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天冷喝红糖姜水，有暖宫的效果；痛经的人喝红糖水，可以缓解疼痛；还有的人吃红糖煮鸡蛋，据说可以延缓衰老。有一句话说：「女人不可百日无红糖。」红糖好处说不完，但是也不禁令人好奇，为什么只吃红糖，如果使用白糖、冰糖替代，会有同样效果吗？

中医认为:红糖性温，味甘，具有益气活血、缓中止痛、活血化瘀的功效。所以，经常被当成养生食用，除了缓解经痛、温暖子宫之外，坐月子的人也经常需要喝红糖水，甚至大病初愈的老人也喝红糖水，以及有胃疾的人，也会尝试食用红糖料理。红糖功效一箩筐，到底红糖有什么神奇的营养？红糖真的比白糖、冰糖好吗？

红糖是蔗糖和糖蜜的混和物

不论是红糖、白糖、冰糖，起初的提炼做法都是一样的，是由蔗糖提取。“红糖”的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖。蔗糖由于加工精致程度的不同，会有不同等级的产品，像是白砂糖、红糖、冰糖等。糖会有不同颜色和型态，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精致程度越高，颜色越白、矿物质含量也就越低。

简单的说，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。至于冰糖，则是白糖在40℃左右条件下，通过重结晶后形成。

未经过精炼的红糖　保留较多甘蔗的营养成分

营养师黄晓彤表示，红糖因为没有经过精致化处理，而未经过精炼的红糖于是保留了较多甘蔗的营养成分，甘蔗含有多种人体必需氨基酸，包括：苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有效用。未经过精炼的红糖，保留了较丰富的维生素和矿物质，像是钙、钾、镁、铁等，所以又被称为“东方的巧克力”。

红糖除了甜味外，还具有特殊风味，适合运用在作法简单的料理，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶。至于砂糖和冰糖的纯度几乎相同，含糖量都很高，只是前者的结晶颗粒比较大。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料，或制作西点，不会影响其他材料的原味。