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木瓜、梨子都是多汁美味水果，卻屬於低GI的食材，因為兩種水果的纖維含量皆高，故可在份量內放心食用。

木瓜、梨子属于低GI　且纤维含量高

举例来说，木瓜、梨子都是多汁美味水果，却属于低GI的食材，因为两种水果的纤维含量皆高，故可在份量内放心食用；而解渴消暑的西瓜，其中约有93%的水分，含有的纤维量却不高，让进入体内的糖分毫无阻碍的快速吸收，尤其在炎炎夏日，民众常会将西瓜打汁，让GI值“没有最高，只有更高”，更会造成血糖的剧烈波动，长期下来，更容易发胖。

低GI值水果打成汁　恐喝进更多糖分

营养师苏妍臣表示，因为水果GI值的关键，除了纤维，便是质地，无论原先水果的GI值再低，只要打成汁，就必须重新计算。这可不是痴人说梦，或是眼睛脱窗，根本原因在于：一、份量，二、果渣。举例来说，一份八分碗的木瓜，约有200公克的重量，正好可以作为早点或下午茶打牙祭，然而，打成果汁滤渣后，可能剩100cc不到，想补足等量口欲，却不知不觉喝进更多糖分，反而让血糖飙高，体重失控。

此外，滤过的果渣，其实是水果里的精华—“纤维”，若是真想打果汁，除了选择低GI的水果，更要记得计算份量的方式，以水果原型为基准，一次一份，搅打后别滤渣，才能保持低GI水果优势的最好方法。

最后，还是要提醒，水果低GI固然好，务必要限制份量，儿童每日2份，成年女性3份，成年男性4份，分开摄取，一次一份，还有，低GI水果的精华是纤维，可别打果汁滤渣，却滤掉了精华。