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有的人很喜欢吃水果，但是，却不敢碰“很甜的水果”，就怕甜度高的水果会让人愈吃愈胖，增加体重。营养师提醒，千万别以为水果愈甜就不能碰，或认为愈不甜的水果，就算是GI值(低升糖指数)愈低。其实，水果GI值的秘密，不在于甜度，而是在于“纤维”。

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“蔬果579，健康天天有”，是台湾国健署历久不衰的长青口号，不过，究竟是579该怎么搭配，才能达到完美的养生效果呢？这可不是随便挑几样蔬果吃就能过关，搭配份量及低GI原则，才能真正享受美味，更可健康又窕宨！

水果GI值的秘密，不在于甜度

有减重经验的人，最担心血糖会忽上忽下，所以不敢吃高升糖(高GI 值)的食物。于是，有的人认为水果比较天然，尤其有许多水果都不太甜，应该不甜的水果就是低GI值的水果，可以放心大胆的吃。结果，除了饭后吃，正餐之间也常吃这一些不甜的水果，结果竟然血糖飙升。

除了摄取水果的份量勿超量之外，营养师苏妍臣表示，水果GI值的秘密，不在于甜度，而是在于“纤维”。而纤维的好处，就是能在肠胃中推迟糖份的吸收，进而避免体内胰岛素快速分泌，而把被吸收的糖分，转化成脂肪来贮存。