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多吃抗性澱粉卻未必能減重，尤其應該配合調整飲食、養成運動習慣，才會有效果。

【抗性淀粉分为4类】：

1.物理隔绝的(如外壳)颗粒完整且外壳粗糙的五谷类等未精致加工之淀粉，例如糙米、紫米等全谷类。

2.颗粒形态难以被消化之淀粉：如生土豆、未成熟香蕉。

3.经烹调后冷却之老化淀粉：如隔夜饭、寿司、冷面。

4.经化学修饰后不易消化之淀粉：非天然淀粉，例如一些食品添加物。

其中常见营养标示中的“β-葡聚糖”，就是抗性淀粉的一种，但这类商品通常油脂及糖含量不低，对于想要利用抗性淀粉的特性控制血糖，或血脂肪者应谨慎食用。

多吃抗性淀粉助减重？还需要调整饮食、养成运动习惯

一般食物中包括地瓜、糙米、玉米、燕麦、五谷饭等，都含有抗性淀粉。但是，多吃抗性淀粉却未必能减重，应该配合调整饮食、养成运动习惯，才有效果。

建议喜好吃淀粉类食物的人，不妨在每天淀粉类食物建议量中，提高抗性淀粉的比例，或许有助于减重。但是，如果本身肠胃道消化能力较差者，多吃抗性淀粉反而容易在肠胃道中发酵产气，加重腹胀不适。