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中医也能养瘦!女中医全食物减肥密码

(關鍵字: 減重 , 李婉萍 , 瘦身 , 食療 , 全食物瘦身

进行减肥时,每一餐饮食的热量总是斤斤计较,就怕多吃一点淀粉,腰围就会多一寸。营养师表示,多数人对于减重的认知,还停留在减少热量的摄取,注重短期速效,因而采取激烈的饮食控制法,其实,聪明吃对“全食物”,只要注意均衡且摄取得宜,吃进这一些食物,也能成为减肥的好帮手。

想到减肥,许多人想到的便是“节食法”,采取“苹果减肥法”,例如:一天吃一餐、一餐只吃一颗苹果,或将每道菜肴过水再吃,营养师李婉萍表示,这些方法短期间虽能看见成效,长期下来可能导致营养不良,甚至在恢复正常饮食后快速复胖。

聪明吃对全食物 淀粉、油脂不是肥胖根源

其实减肥不必那么辛苦,只要吃对食物,每天正常吃三餐也能减少热量摄取,搭配正常的运动习惯,想雕塑纤瘦窈窕的身材很简单。选择固定的运动、培养良好的习惯并非难事。

举例来说,淀粉能提供饱足感,进而能控制进食量,若能用低GI的糙米、燕麦等替代白米、面条,能维持较久的饱足感,避免饥饿感成为减肥大敌。至于油脂则能保护细胞膜、维持肌肤柔嫩,适量摄取也能帮助吸收脂溶性维生素,只要避免过量食用高油脂的食物,例如蛋糕、饼干等,就不用担心摄入过多油脂。

中医享瘦秘方 药膳养出易瘦体质

究竟哪一些食物有助减肥?营养师李婉萍在其《全食物减肥密码》一书中,教大家吃对食物不卡油,聪明择食,就能享瘦变美,并且设计美味家常菜食谱,控制热量三餐,不但吃的好,还能越吃越瘦。此外,介绍几种中医传统的减肥法则,即利用食材特性,达到利尿、通便等;最后藉由除湿化痰、健脾补肾两种饮食调理法,有效改善体质,让大家吃出好身材。

山楂冬瓜汤(图片提供/康鉴文化)
山楂冬瓜湯(圖片提供/康鑑文化)

【山楂冬瓜汤】

效果:利水消肿+降低血脂。

材料:冬瓜300克、香菇80克、水适量、山楂6克、荷叶1/2张。

调味料:盐适量。

作法:

1 冬瓜去皮、洗净切块;香菇泡发去蒂。

2 将山楂、荷叶、香菇加水,以大火煮滚,转小火续煮 10 分钟,滤汁备用。

3 将冬瓜与药汁放入陶锅中炖煮,待冬瓜熟透,加盐调味即可。

Q&A:为什么山楂冬瓜汤能利水消肿?

冬瓜能清热、利水消肿,可减轻慢性肾炎的水肿症状。荷叶与香菇有助降血压、血脂,同时可提升免疫力。

【中医食疗老偏方】

山楂可降血糖、血压,以1至2片山楂泡茶,经常饮用,对高血压患者有帮助。料理肉类时,也可加入几片山楂,能使肉质较易煮烂,有益肠胃消化。

何首乌紫米粥(图片提供/康鉴文化)
何首烏紫米粥(圖片提供/康鑑文化)

【何首乌紫米粥】

效果:补血益气+推迟衰老。

材料:紫米150克、水适量、何首乌、莲子各6克。

调味料:冰糖适量。

作法:

1 何首乌洗净,装入纱布袋中扎紧袋口;紫米洗净。

2 将药包、紫米与水放入陶锅中,以大火煮滚,转小火续煮30分钟。

3 加入莲子,煮至熟烂,捞去药包,加冰糖调味即可。

Q&A:为什么首乌紫米粥能推迟衰老?

何首乌可强身补精、推迟衰老。紫米有补血的功效。莲子可镇静安神、补中益气,还有涩肠止泻的功效。

【中医食疗老偏方】

取何首乌18克、丹参35克、三七8克,水煎取汁服用,每日1剂,连服10天,停1周后再连服10天,可改善气血不畅。

茯苓饼(图片提供/康鉴文化)
茯苓餅(圖片提供/康鑑文化)

【茯苓饼】

效果:利尿消肿+健脾养胃。

材料:磨粉白米(旧米)、茯苓粉各300克。

调味料:白糖300克、油适量。

作法:

1 所有材料、调味料加水调成糊状。

2 热油锅,加入作法1,用小火煎成薄饼即可食用。

Q&A:为什么茯苓饼能利尿消肿?

茯苓可以利尿消肿、宁心安神。白米具健脾养胃、益精强志、调和五脏等效果,且旧米效果比新米佳。

【中医食疗老偏方】

取茯苓6克、白豆蔻1.5克水煎取汁,加入麻油、酱油、芝麻酱、糖、白醋调味,再与粉皮和小黄瓜凉拌食用,不仅爽口开胃,还可帮助消化、消除水肿。

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