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【黑豆牛蒡茶】

材料：黑豆5公克、牛蒡10公克

作法：

1 洗净黑豆与牛蒡。

2 将黑豆泡软，牛蒡去皮、削成薄片。

3 将黑豆与牛蒡加水放入锅中烹煮。

功效：

1 润肠通便，调整肠内环境，清除肠胃毒素。

2 促进血液循环，消水肿。

3 改善三高（高血压、高血糖、高血脂）。

4 帮助发奶。

5 保护视力。

6 预防骨质疏松。

7 补充元气，滋补肾气。

中医的小提醒

食用新鲜的牛蒡来冲泡茶饮，对于热性之脓肿、痔疮、青春痘、腮腺炎、流感等具有疗效。脾胃虚寒及肺气虚寒的人不宜多食。

小叮咛

1.肠胃较差的人不适宜多喝，建议一天一～两杯即可。

2.黑豆牛蒡茶另一简单的作法是将二者放入保温杯中冲入热水即可，但建议还是用煮的。因为黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质的吸收与利用，可是只要经过加工烹调，胰蛋白酵素抑制剂就会被破坏掉。

3.若摄取牛蒡中的钾、磷过多会增加肾脏的负担，所以糖尿病及肾脏病患者不宜每天饮用牛蒡茶。

本文出自世茂出版《黑豆简单吃，瘦出好体质》