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★凉拌翠衣

材料：西瓜皮、黄瓜、胡萝卜、白酒、白醋、糖、盐。

做法：将西瓜外层硬皮和瓤去掉，与黄瓜、胡萝卜一起都切成1寸长短的条状。入开水中焯一下，在凉开水中冷却，捞出放入盘中，倒少许白酒，加白醋、白糖、盐，拌好即可。

★西瓜西红柿汁

材料：西瓜、西红柿。

做法：用压榨器压出西瓜瓤汁，将西红柿用沸水冲烫后去皮，切碎去籽，压出汁水。两汁和匀，随时饮用。

★西瓜红茶

材料：红茶5克，西瓜适量。

做法：将红茶放入茶杯中，用热水冲泡，然后加入切好的西瓜丁即可。

★西瓜皮粥

材料：西瓜皮、虾皮、粳米、盐。

做法：西瓜皮去翠衣、红瓤，洗净，切成小丁。虾皮清洗干净，切碎备用。粳米淘洗后放入砂锅，加清水大火烧开，小火熬制。 待米粒煮熟后加入虾皮煮10分钟。最后加入西瓜皮丁、盐再煮两分钟即可。

★瓜皮蛋汤

材料：西瓜皮200克、鸡蛋1粒、西红柿1颗、盐、味精、香油适量。

做法：西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。西红柿切片。鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

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