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西瓜是夏天的景物，90％以上都是水分，因此被归类于降低体温的阴性水果。在中医上被视为能去热、解渴的食物，最适合预防中暑及热疲劳。

由于西瓜富含钾、瓜胺酸及精胺酸，有很强的利尿作用，能促进水分代谢、排尿，进而改善水肿。对于降低血压及预防肾脏发炎、膀胱炎的效果也很显著。

一般人并不会食用西瓜籽，但西瓜籽其实能增强体力，西瓜皮与果肉当然也具有相同的效用。红色西瓜的色素含有类胡萝卜素的β- 胡萝卜素与茄红素，这些都具有预防癌症及老化的抗氧化性。

【食用秘诀】高血压、水肿就吃西瓜糖

因强大的利尿作用，能有效防治高血压、水肿的西瓜糖，可冷藏保存一年左右，只要在西瓜的产季事先做好就相当方便。寒性体质的人建议将西瓜糖泡在热水中饮用。

【热量】37kcal / 100g

【营养成分】

·钾

·β-胡萝卜素

·瓜胺酸( citrulline)

·精胺酸(arginine)

【功效】

消除水肿

有利尿作用

滋养身体

预防癌症

【挑选方法】

表皮色泽明亮，绿色直条纹清晰，直条纹间隔宽，横斑纹则要密，表面凹凸表示成熟、甜度高。

果梗弯曲、瓜蒂略微凹陷。

【保存方法】

整颗西瓜要放在通风良好的阴凉处，切开的西瓜须以保鲜膜包覆后冷藏保存。

文章出自于台湾广厦：《别再吃错！跟着新菜医师吃对食物不生病》一书