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有減重需求的朋友應避免食用香腸、臘肉、肉鬆等煙燻、醃製加工肉品。

“高生理价蛋白质”怎挑？营养师秘诀报你知道

至于含有“高生理价蛋白质”的食材有哪些？一般人又该如何在日常饮食中进行挑选？王子南营养师根据肉、鱼、豆蛋类摄取来源的不同，提供下列的挑选参考依据：

肉类：

肉类食材、加工制品往往是多数人每日主要摄取蛋白质食物的重要来源，不过，对于有减重需求的朋友来说，此类蛋白质来源，更是需要特别谨慎、注意的种类。除了避免香肠、腊肉、肉松等烟熏、腌制加工肉品外，更应谨记禽类优于畜类（红肉优于白肉），以及腰内、肩胛骨部位优于腿部的挑选原则，加以购买、食用。

海鲜类：

海鲜类食材，则应避免、减少鱼丸、鱼浆、花枝丸等加工食品，以及鱼肚、虾头、蟹膏等高热量部位的摄取；挑选鱼背肉、海蛎、花蛤、花枝、白虾等低脂食材食用较佳。

豆类：

至于豆类食材，则建议避开加工程序繁复，常以油炸方式料理的豆皮、豆包、油豆腐等问题食物；选择豆干、豆浆、豆腐等制品，或是直接原豆食用较合适。