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建議有減重瘦身需求的人，在烹調時不要使用過多的油去烹調，盡可能選擇清蒸或水煮的方式來料理，來減少油量的吸收，才不會瘦身不成，反吃下過多的油脂，造成身體負擔。

DIY动手做！日式烧茄子酸甜滋味无负担

程涵宇营养师推荐一道制作简单、卖相十足，滋味酸甜清爽的“日式烧茄子”料理，以鲜橙汁、葱花、姜末提味，搭配有助提升饱足感的美味茄子，以烘烤方式料理给大家参考。

★日式烧茄子

材料：

茄子1条、葱花、姜末、盐少许，水20ml、鲜橙原汁30ml、香油少许、日式酱油少许。

做法：

1.将茄子剖半并切段，撒上少许盐涂抹少许香油，紫色面朝上放入烤箱烤至果肉软烂后取出。

2.将酱油、水、鲜橙汁调和一起淋至烤好之茄子。

3.撒上姜末及葱花即完成。

效果：

经过简单烘烤，茄子本身的水分全都锁在茄肉中，虽然外表看似干瘪，一口咬下却多汁鲜甜。

【营养师小叮咛】：

程涵宇营养师提醒，茄子中含有其独特的茄碱成分，若摄取超过25mg的茄碱，易导致恶心、呕吐等不适反应发生。建议每次食用不宜超过450公克（约长条形小茄子3到4条）较为适宜。