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中華料理愛用的薑，具有抗發炎的特性，能提高新陳代謝，抑制食慾。

4.姜

中华料理爱用的姜，也是一种温暖的香料，具有抗发炎的特性，能帮助舒缓和放松肠道。研究发现，生姜的产热性能可提高新陈代谢，抑制食欲，对体重控制有潜在的辅助性效果。

5.豆蔻

豆蔻是印度传统医学阿育吠陀的常用药材和香料。Joseph Mercola医生指出，甜中带辣的豆蔻会产热，有助于提高新陈代谢和人体燃烧脂肪的能力。

6.姜黄

而起源于印度烹饪，近年来被日本视为养生圣品的姜黄，是β-胡萝卜素的抗氧化剂，可保护肝脏免于自由基的伤害，且具有帮助身体代谢脂肪、减少脂肪囤积的作用。此外，已有研究发现，姜黄可预防阿兹海默症和帕金森氏症等大脑损伤性疾病。