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粉嫩的櫻花綻放，象徵涼暖的春天腳步將近，許多愛美女性展開排毒減重的行列，希望能在短時間內甩去冬天積藏的肥油和毒素。不過，營養師提醒，春天氣候善變，乍暖還寒之際，除了運動啟動身體的引擎，減重也要把握飲食均衡的原則，每天攝取蛋白質3至8份，才能增進基礎代謝力，消耗更多熱量。

石鍋拌飯為糙米飯加上蛋白質豐富的雞胸肉和新鮮蔬菜，可滿足減重的營養所需。（圖片提供／侯玟伊營養師）

不可或缺！蛋白質觸發減重荷爾蒙

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，減重過程除了需限制脂肪和碳水化合物的攝取之外，營養均衡還是很重要。每日補充適量的蛋白質，不僅可提升基礎代謝力、調節生理機能，國外研究報告也顯示，蛋白質會觸發減重荷爾蒙，是減重時不可或缺的營養素。

有些人可能嘗試過「低蛋白質飲食減重法」，短時間內可看見體重急速下降的成效，但往往也會因營養不均衡，精神、體力下滑，且許多由蛋白質結構所形成的身體組織出現萎縮現象，常見乳房的下方胸大肌肌肉及乳房內的乳腺組織因萎縮，胸部變得平坦、無彈性。

蛋白質減重法　每天8份為限

侯玟伊營養師提醒，減重飲食仍需注意五大類食物的營養均衡，其中蛋白質的每日建議攝取量3至8份，平常可從牛奶、肉類、豆腐類、蛋類中攝取，以免瘦了體重，也瘦了其他不該瘦的地方。