1 2016/9/1 下午 06:08:12

补铁防贫血!吃咖哩更胜牛肉?

──【巧克力囊腫不來亂】專題

(關鍵字: 巧克力囊腫 , 咖哩 , 鐵質 , 牛肉 , 蔡玲貞

预防贫血,先吃含铁量高的咖哩?巧克力囊肿是子宫内膜异位症的种类之一,患者通常有经血量多,或因手术摘除囊肿,造成血红素偏低导致贫血的情形。营养师表示,若要从平日饮食补充铁质,与其选择含铁量高的咖哩等辛香料,不如选择动物肉类,含铁量虽较少,更有助人体吸收。

台湾营养师公会全台湾联合会理事长蔡玲贞提醒,若巧克力囊肿患者因手术引发大失血,或经血量较多,靠饮食补充铁质会缓不济急,建议遵从医生叮嘱,适量服用铁剂;若是贫血的症状轻微,则可尝试透过日常饮食补充铁质,以达到自我保护的作用。

谁是高铁食物冠军?居然是…咖哩粉

哪一种食物的含铁量最高?根据台湾卫生福利部食品营养成分数据库内容,平均每100公克的食品中,咖哩粉含铁量65.9mg,荣登高铁食物冠军,其次依序为紫菜56.24mg、甘草粉55.33mg、白胡椒粉和洋香菜片约53.33mg、罗勒片53mg、鹅肝44.58mg;而排行第16名的猪血含铁量27mg,且猪肝仅有10.2mg。

饮食补铁!血铁质比含铁量更重要

不过,含铁量多寡并非人体补铁时的唯一考虑!蔡玲贞营养师表示,整体来说,虽然辛香料和藻类的含铁量比肉类更高,但一般人很少吃到100公克咖哩粉或紫菜,反之,吃肉却很容易达标,一份牛排重量就约200公克。

根据台湾卫生福利部食品营养成分数据库,每100公克咖哩粉含铁量65.9mg,高居所有食物之冠。
根據衛生福利部食品營養成分資料庫,每100公克咖哩粉含鐵量65.9mg,高居所有食物之冠。

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