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预防贫血，先吃含铁量高的咖哩？巧克力囊肿是子宫内膜异位症的种类之一，患者通常有经血量多，或因手术摘除囊肿，造成血红素偏低导致贫血的情形。营养师表示，若要从平日饮食补充铁质，与其选择含铁量高的咖哩等辛香料，不如选择动物肉类，含铁量虽较少，更有助人体吸收。

台湾营养师公会全台湾联合会理事长蔡玲贞提醒，若巧克力囊肿患者因手术引发大失血，或经血量较多，靠饮食补充铁质会缓不济急，建议遵从医生叮嘱，适量服用铁剂；若是贫血的症状轻微，则可尝试透过日常饮食补充铁质，以达到自我保护的作用。

谁是高铁食物冠军？居然是…咖哩粉

哪一种食物的含铁量最高？根据台湾卫生福利部食品营养成分数据库内容，平均每100公克的食品中，咖哩粉含铁量65.9mg，荣登高铁食物冠军，其次依序为紫菜56.24mg、甘草粉55.33mg、白胡椒粉和洋香菜片约53.33mg、罗勒片53mg、鹅肝44.58mg；而排行第16名的猪血含铁量27mg，且猪肝仅有10.2mg。

饮食补铁！血铁质比含铁量更重要

不过，含铁量多寡并非人体补铁时的唯一考虑！蔡玲贞营养师表示，整体来说，虽然辛香料和藻类的含铁量比肉类更高，但一般人很少吃到100公克咖哩粉或紫菜，反之，吃肉却很容易达标，一份牛排重量就约200公克。

根據衛生福利部食品營養成分資料庫，每100公克咖哩粉含鐵量65.9mg，高居所有食物之冠。