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預防貧血，先吃含鐵量高的咖哩？巧克力囊腫是子宮內膜異位症的種類之一，患者通常有經血量多或因手術摘除囊腫，造成血紅素偏低導致貧血的情形。中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，若要從平日… 詳全文 >

八仙樂園粉塵氣爆事件後，中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，燒燙傷復原的過程中，營養照護非常重要，較為嚴重的傷者，必須由醫院所設置的專業營養師為個人量身打造攝食計畫，並嚴格遵守；至… 詳全文 >

愛吃香腸嗎？小心要了你的命！彰基血管醫學防治中心主任暨中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞則表示，烤香腸本身集合了燒烤油炸、含亞硝酸鹽、高油脂、紅肉的不利因子，經常食用會讓身體累積多環芳… 詳全文 >

秋冬開始吃火鍋了，許多人為了避免發胖，讓高纖、低熱量的菇類成為火鍋主角。其實，吃菇不只能幫助減重，還能達到提升免疫力的養生效果，包括華人自古愛吃的「素菜之肉」香菇，還有由日本引進栽培的鴻喜菇… 詳全文 >

油品的食安問題連環爆，餐飲店家和家庭主婦們開始自力救濟，購買豬板油用油炸或蒸煮的方式煉製豬油，但彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任蔡玲貞提醒，蒸煮式煉油法的製作溫度較低，看似比較健康，但飽和… 詳全文 >

國內糖尿病患已突破160萬，其中逾4成合併有慢性腎臟病，而飲食控制不佳，往往是造成糖尿病腎病變的主要原因。新陳代謝科游能俊醫師指出，早餐是三餐中高磷、高鉀超標最嚴重的一餐，稀飯、燒餅油條、燕… 詳全文 >

坊間常可看到生機飲食專賣店拿著一杯杯濃稠的鮮綠色果汁，鼓勵民眾試喝，宣稱食材都是新鮮的有機蔬果，不經高溫破壞營養素，可促進健康。不過，「生機飲食」等同於「有機飲食」嗎？真的具有保健的效果嗎？… 詳全文 >

過去一年，食安問題連環爆，尤以食用油品摻假事件最讓消費者恐慌，時隔幾個月，您還記得如何正確選油、用油嗎？趁農曆過年前夕，就讓蔡玲貞營養師再來幫大家做個寒假總複習，聰明挑選油品，且善用各種類油… 詳全文 >

近日連續爆出廠商販賣黑心油，恐含棉酚傷害人體健康，有媒體報導許多民眾擔心市售植物油品質，選擇回歸古早時候改用豬油，甚或椰子油，但營養師表示，現代人攝取熱量多、動的少，再多使用動物油脂，對身體… 詳全文 >

為了遠離「心病」的威脅，現代人喜歡吃「魚油」做保健，不過彰化基督教醫院血管醫學防治中心協同主任蔡玲貞營養師表示，這僅對三酸甘油脂過高的民眾有益，但對於壞膽固醇高的心血管疾病患者沒有直接裨益。 詳全文 >