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预防贫血，先吃含铁量高的咖哩？巧克力囊肿是子宫内膜异位症的种类之一，患者通常有经血量多或因手术摘除囊肿，造成血红素偏低导致贫血的情形。中华民国营养师公会全国联合会理事长蔡玲贞表示，若要从平日… 详全文 >

八仙乐园粉尘气爆事件后，中华民国营养师公会全国联合会理事长蔡玲贞表示，烧烫伤复原的过程中，营养照护非常重要，较为严重的伤者，必须由医院所设置的专业营养师为个人量身打造摄食计画，并严格遵守；至… 详全文 >

爱吃香肠吗？小心要了你的命！彰基血管医学防治中心主任暨中华民国营养师公会全国联合会理事长蔡玲贞则表示，烤香肠本身集合了烧烤油炸、含亚硝酸盐、高油脂、红肉的不利因子，经常食用会让身体累积多环芳… 详全文 >

秋冬开始吃火锅了，许多人为了避免发胖，让高纤、低热量的菇类成为火锅主角。其实，吃菇不只能帮助减重，还能达到提升免疫力的养生效果，包括华人自古爱吃的「素菜之肉」香菇，还有由日本引进栽培的鸿喜菇… 详全文 >

油品的食安问题连环爆，餐饮店家和家庭主妇们开始自力救济，购买猪板油用油炸或蒸煮的方式炼制猪油，但彰化基督教医院血管医学防治中心主任蔡玲贞提醒，蒸煮式炼油法的制作温度较低，看似比较健康，但饱和… 详全文 >

国内糖尿病患已突破160万，其中逾4成合并有慢性肾脏病，而饮食控制不佳，往往是造成糖尿病肾病变的主要原因。新陈代谢科游能俊医师指出，早餐是三餐中高磷、高钾超标最严重的一餐，稀饭、烧饼油条、燕… 详全文 >

坊间常可看到生机饮食专卖店拿着一杯杯浓稠的鲜绿色果汁，鼓励民众试喝，宣称食材都是新鲜的有机蔬果，不经高温破坏营养素，可促进健康。不过，「生机饮食」等同于「有机饮食」吗？真的具有保健的效果吗？… 详全文 >

过去一年，食安问题连环爆，尤以食用油品掺假事件最让消费者恐慌，时隔几个月，您还记得如何正确选油、用油吗？趁农历过年前夕，就让蔡玲贞营养师再来帮大家做个寒假总复习，聪明挑选油品，且善用各种类油… 详全文 >

近日连续爆出厂商贩卖黑心油，恐含棉酚伤害人体健康，有媒体报导许多民众担心市售植物油品质，选择回归古早时候改用猪油，甚或椰子油，但营养师表示，现代人摄取热量多、动的少，再多使用动物油脂，对身体… 详全文 >

为了远离「心病」的威胁，现代人喜欢吃「鱼油」做保健，不过彰化基督教医院血管医学防治中心协同主任蔡玲贞营养师表示，这仅对三酸甘油脂过高的民众有益，但对于坏胆固醇高的心血管疾病患者没有直接裨益。 详全文 >