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蒜頭中所含有的蒜素和礦物質硒2天然種抗氧化劑，能協助肝臟排除、代謝重金屬及有害物質。

保肝食物1／蒜头

蒜头中所含有的蒜素和矿物质硒2天然种抗氧化剂，能协助肝脏排除、代谢重金属及有害物质。

保肝食物2／十字花科蔬菜

西兰花、白花菜、洋白菜、包心菜、芥蓝、小白菜、上海青等同属十字花科的蔬菜，除了含有丰富的维生素、矿物质外，其独特的硫配糖体成分，对于人体健康更是好处多多，能帮助肝脏制造解毒酵素，有效发挥肝脏的代谢排毒功能。

保肝食物3／葡萄柚

葡萄柚的苦味来源柚皮素（naringenin）成分，除了具有抗氧化作用，能帮助维持肝脏机能正常运作外，更有使肝脏燃烧脂肪、不囤积的效果。

保肝食物4／具苦味的蔬菜

例如苦瓜、蒲公英叶以及菊苣，可促进胆汁分泌和流动，协助肝脏进行代谢、解毒。