華人健康網

香茅(檸檬草)多取根部入菜，因其具有檸檬般的清香而廣泛被運用在泰國料理中。帶有類似檸檬味的清香，可與蔥頭、辣椒搭配，烹調海鮮或肉類。泰國的包容特性反應在飲食上，除了融合中、緬、寮、越南和馬來… 詳全文 >

回族的烤羊肉串遠近馳聞，遍佈大小城市，獨特的風味讓食客流連忘返，其中，烤肉串必放的一味就是孜然粉。孜然不僅是回族飲食中不可缺少的調味料，也是胡椒以外的世界第二大調味品，歷史悠久且具非常高的食… 詳全文 >

『香料』在人類歷史上有著重大的影響，它們主要是被用於為食物增加香味，除此，還可用於醫療、化妝、香氛、巫術儀式、咒語、淨化、防腐等，「古印度」美女認為辛香料是維持性感美貌的來源；「地中海」沿岸… 詳全文 >

法國連鎖餐廳「法樂琪」，遭離職員工檢舉湯頭「非天然」，而是用湯粉調製而成，但因菜單和海報並未宣稱「純天然食材熬煮」，未有違反《食品安全衛生管理法》之事證，讓一開始稽查的新北市政府衛生局無法開… 詳全文 >

麵包在台灣很受喜愛，下午茶、飯後點心，甚至當成早餐，民眾日常吃麵包的頻率很高。然而根據麵包師傅的透露：一個麵包動輒要添加十幾種以上的化學添加劑，連看似單純的吐司片其實都「很有料」。更不可思議… 詳全文 >

廚房中辛香料，不單是美食的佐料及料理時的去腥劑，這些香草及香料並且具有香藥草功能，很多香料能夠預防脹氣，促進腸胃蠕動，消除脹氣，有些還是解除神經緊張、肌肉痙攣及感冒症狀，不可小看天然植物，部… 詳全文 >

上周知名品牌香奈兒的1款被譽為經典香水的「Chanel N°5」，因其中的「樹苔」銷量成份驗出為過敏物，遭歐盟點名需禁用，因而帶出一連串恐致過敏的香料清單，根據美國「過敏哮喘暨免疫學學院」的… 詳全文 >

法國《國家消費者研究院》（INC）27日公布一項研究，顯示市面上2大品牌的可樂皆含有微量的酒精（l’achool），這或許可以解釋上癮的現象，也能引發宗教上的爭議。 詳全文 >