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紅薯和紫薯都是薯類家族的成員。薯類常被認為澱粉高，吃進去會轉化為較多的糖分，令人發胖。其實，紅薯和紫薯當中所含澱粉多為抗性澱粉。抗性澱粉是一種難以消化的膳食纖維，會在腸胃中停留較長時間，飽足… 詳全文 >

正在努力減重的你，是否餐餐都是「菜菜族」，完全不敢碰澱粉，尤其是白飯？好消息來了，斯里蘭卡研究人員發現，將椰子油加入米飯後，烹煮40分鐘，冷卻後再放入冰箱冰半天，就能減少至少60%的熱量。讓… 詳全文 >

如同不吃碳水化合物的減肥法一樣，大家對於白飯都有減肥大敵的印象吧。白飯吃太多的確容易發胖但若是冷飯的話反而還好喔。白飯所含的澱粉變冷會形成如同食物纖維般的功能在體內運作，而為何冷飯有如此不可… 詳全文 >

對於有減重、瘦身需求的民眾來說，對戒除澱粉的減重飲食方式應不陌生。但趙函穎營養師提醒，均衡飲食、多運動才是最健康的減重方式。且澱粉是維持人體活動，不可或缺的能量來源。若擔心食用澱粉易導致脂肪… 詳全文 >

「澱粉是無辜的！」許多人提到快速減重秘方，首要條件就是不碰澱粉？如同把澱粉類食物打入十八層地獄，好像吃了澱粉就一定會變胖一樣。事實上，澱粉也是人體吸收所需能量的主要來源之一，美國《時代》新聞… 詳全文 >

日本是個充滿獨特文化的國家，日式相關的物品、美食料理、習俗等，都讓世界各地的觀光客十分著迷，走在日本街上，可以發現大部份的日本人都是比較瘦小、不胖也不過瘦的身材，且日本還是全世界數一數二長壽… 詳全文 >

研究指出，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存，間接幫助減下體重。金門大學昨29日便將研發的「高粱酒糟抗解澱粉生產技術」，簽約授權給國本生技製酒公司，未來將投入代餐產品生產，嘉惠糖尿病患… 詳全文 >