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提到日本壽喜燒,一般人馬上會聯想到味道甜中帶鮮的滋味,但是,近一、兩年來,日本的飲食潮流逐漸深受韓國與中國川菜影響,對於辛辣的接受度也越來越高,從許多傳統的日式料理紛紛加入辛辣的調…
http://www.top1health.cn/Article/593…廚表示,普利亞地區的菜餚,多不假修飾,一方面保有食物最真實的味道,另一方面承襲濃厚的傳統風味,有些菜餚甚至還可追溯到古羅馬時代。當地居民熱情友善的天性,亦使料理蘊含溫馨與幸福的滋味…
http://www.top1health.cn/Article/734…更多機會品嚐到各式美味料理,正因如此,民眾不僅要求料理本身的味道,更注重視覺的美感和健康的烹調方式。捨棄了傳統油膩的煎炸,改以少油少鹽的燻烤和冷盤沙拉來調理,保持食材原味和清爽口感…
http://www.top1health.cn/Article/451…郁果香。蜂蜜的甜味和溫潤的口感,佐以水果天然的微酸,更提升了味道的層次,讓每一口小酌,都是視覺和味覺的饗宴。甜白酒經常在餐後或是搭配點心飲用,與巧克力 (但非巧克力點心) 尤其搭配…
http://www.top1health.cn/Article/605…的醃肉技巧** 醃製醬料應該要完全覆蓋在牛肉上才能達到味道均勻的效果。較好較嫩的牛肉除非有特定的食譜,最多醃製不超過2小時,因為昂貴且美味的肉吃原味最好。較硬的部位如:牛腩,…
http://www.top1health.cn/Article/2386…* 我一直覺得好吃有很多種定義,用很多調味料去堆食材的味道一定會好吃,但我吃起來就會覺得有負擔,很多做菜的方法很「厚工」,用三個醬去調一個味道,這雖然好吃,卻不是我心目中的「…
http://www.top1health.cn/Article/2391… 素豬油要靠幾種蔬菜來提味─洋葱、胡蘿蔔、青蔥。如果你想要味道重,那麼蔬菜的份量當然越多越好,原則上以油蓋過蔬菜的份量即可,用小火低溫慢慢去「煉」味道。注意火侯,絕對不是用炸的,…
http://www.top1health.cn/Article/2392… ![][2940] **「多吃菜少吃飯」的幸福味道** 「我對食物的味道的印象,都是來自奶奶!」幼稚園開始,爸媽上班,我就去奶奶家報到。 奶奶燒得一手好菜…
http://www.top1health.cn/Article/2394…例如棒狀桿菌,尤其是類白喉桿菌)的發酵作用之後,釋放出具特殊味道的氨、不飽和脂肪酸及硫化物。 幾乎每個人進入青春期以後,夏日排汗旺盛時,都多少有這種味道,但是當此味道過重時,…
http://www.top1health.cn/Article/5…醣類、蛋白質、鐵質、脂質等,經過皮膚表層的細菌發酵,所產生的味道。該體味原本是用以吸引異性,不過,隨著文化的改變,狐臭成為影響社交的一大困擾,也會在衣物上留下難看的黃色汗漬。 …
http://www.top1health.cn/Article/42/6