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「烹飪」搜尋結果
總共找到 454 筆符合關鍵字「烹飪」的資料-
油炸、煸炒、烘焙該用哪一種油？從油的「冒煙點」高低，選擇廚房適合烹飪用油
說到油，也就是液態脂肪，科學可就複雜了。任何一種油中，多少都帶有多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及飽和脂肪。不論是飽和還是不飽和脂肪，都有脂肪分子結構，而脂肪是由三酸甘油酯組成，是三…
http://www.top1health.cn/Article/320/85865 -
軟嫩和有嚼勁的肉有何不同？該如何料理才不會乾柴？秘訣在於「足夠低溫」
…話雖如此，「強韌」用在肉類上也有點不妥，有些肉是因為沒有適當烹飪才會變硬，即肌肉纖維、結締組織及膠原蛋白沒有被分解。 烤肉、含密集肌肉纖維和膠原蛋白的肉質，就需要濕潤的烹飪方…
http://www.top1health.cn/Article/318/85864 -
綠花椰菜增免疫力，還能降低病毒量？勿高溫熟煮，搭配蘑菇一起吃，免疫力更升級
…** 不過須注意，雖然綠花椰菜中含有大量蘿蔔硫素，但是烹飪的方式也會影響到綠花椰菜中蘿蔔硫素的活性；其中，在生蔬菜中含有最高量的蘿蔔硫素，且含量約為煮熟的10倍以上。 …
http://www.top1health.cn/Article/320/85793 -
慢性病確診惡化快？營養師推「我的餐盤」4口訣，防疫飲食打造營養力、提升免疫力
…薩食品、人造油脂和脂肪抹醬等。 **少吃鹽和糖** 在家烹飪和準備食物時，避免過量的鹽和高鈉調味品(醬油和魚露)，有心血管疾病的患者，請將每天的鹽攝入量限制在6公克以下並使用加…
http://www.top1health.cn/Article/407/85516 -
提高免疫力食物不只大蒜、綠花椰菜！營養師大推菠菜奶昔、番茄義大利麵3食譜
…作法】** **1.**將烤箱預熱至華氏425度，並用烹飪噴霧劑噴灑在小烤盤上。 **2.**將鮭魚放入盤子中，將檸檬汁擠在上面，然後淋上少許橄欖油、一些鹽和胡椒粉，烘烤1…
http://www.top1health.cn/Article/320/85393 -
對抗空氣污染，10招必勝秘訣！藥師：除濕機控制濕度、精油抗菌劑除塵蟎
…，包括數種一級致癌物。][200947] **5.使用烹飪通風孔** 許多室內空氣污染物來自廚房。燃氣灶釋放出有害的污染物，包括一氧化碳和二氧化氮。即使是電爐，也會產生較低…
http://www.top1health.cn/Article/248/84686 -
營養師教使用馬鈴薯、地瓜取代糯米做元宵！DIY高纖五彩圓低熱量、少負擔
…最安全的方式就是自行在家烹煮營養的料理。不過，民眾要如何在家烹飪低熱量又營養的元宵呢？ 
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