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「熟成」搜尋結果

總共找到 150 筆符合關鍵字「熟成」的資料

喝雞湯進補土雞、烏骨雞哪個最滋補？坐月子該選公雞或母雞？美女中醫師破解

…周77天，因較具野性，故抗病力佳，且肉纖維緊實有咬感，低脂、熟成度佳，適合燉湯。而放山雞具有原始土雞體型，活動力及抗病力強，肉質鮮美可口。烏骨雞俗稱「藥雞」，含有豐富的蛋白質、胺基…
http://www.top1health.cn/Article/248/87605
為何不同起司融化的方式不一樣？專家：蛋白質、脂肪、乳糖等組成比例不同影響

…本的形狀。 ![][206316] 另一個因素是熟成程度，如克索布蘭可、波芙隆起司這類新鮮乳酪，因含有完整的酪蛋白分子，可以維持酪蛋白網絡，形成有彈性、多絲的質地，即使…
http://www.top1health.cn/Article/248/86590
為何藍紋起司內黴菌可以食用？軟質起司發霉還能吃嗎？食科博士這樣說...

…司被接種黴菌後，置於控制腐壞的低溫潮濕環境下，約60至90天熟成。熟成階段後，將起司置於攝氏130 度下4 秒，以殺死殘餘的洛克福耳青黴菌，避免更進一步發酵。 **你可以這樣…
http://www.top1health.cn/Article/248/86558
為什麼有些起司有外皮？專家：外皮由可食用黴菌生成，細菌生長增添風味

…起司每天以鹽水或酒溶液洗浸，幫助亞麻短桿菌生長，細菌就是這類熟成起司帶有強烈風味及氣味的來源，如林堡起司、阿彭策爾起司。還有一種塗抹熟成起司，其外皮形成方式與洗浸式乳酪相似…
http://www.top1health.cn/Article/248/86549
嫌水果太慢熟可以怎麼做？把香蕉和「更性水果」裝一起，加速乙烯作用催熟水果

…品製造業來說是重要過程，經長途運輸後，乙烯氣體可用於幫助水果熟成。一般來說，農夫會在水果未熟時採摘，才能在倉庫裡儲藏，並在運輸後仍完好不腐壞。儲藏或運輸過程中，這些水果會與…
http://www.top1health.cn/Article/318/85936
眼睛也要「防曬」！眼科名醫陳瑩山：當心年輕型白內障5大原因，吃這個保養最護眼

眼睛也要「防曬」！戶外陽光直射、直播打強光…眼科醫師分享5大因素超傷眼大家都知道皮膚需要防曬，頭髮、頭皮也要防曬，但你知道嗎？其實，眼睛也很需要「防曬」！有時候眼睛覺得痠、乾、澀，…
http://www.top1health.cn/Article/292/84851
沒有舒肥機也能做！DIY低溫鮭魚佐蕎麥優格黛絲櫛瓜，健康又美味

…，入手一支食物溫度計也有助於精準掌握烹調過程，讓時間自然成就熟成的美味。 **材料（4人份）：** **水煮鮭魚與高湯：** 鮭魚菲力 150g（大約4片） …
http://www.top1health.cn/Article/80/83384
滿18歲可自主結婚，妳準備好了嗎？青春期獨特大腦告訴妳的答案是…

升高一女孩由母親陪同看診，女孩哭得唏哩嘩啦，旁邊媽媽一邊安慰她說「沒關係，沒有懷孕就好了！」一邊向我說明「她最近發現男友居然讓另一位女孩懷孕，讓她很受傷，原來她是小三…」 …
http://www.top1health.cn/Article/262/82560
清炒蔬菜也能令人驚歎！日本料理達人教你這樣料理，保留蔬菜鮮甜、脆度

…心。接著在蕈菇上面淋橄欖油，以中火蒸煮。放著讓它自己熟成就行了。看到蕈菇整體的體積變小後撒鹽巴，再用長筷壓一壓，上下翻個面，等到出現美味的光澤和色澤時，就完成了。 *…
http://www.top1health.cn/Article/320/82050
新手父母看過來！讓寶寶頭好壯壯的「主食與副食品」16大Q＆A

…此所提供的副食品以0.5～1公分大小為宜，副食品的硬度則是以熟成香蕉的軟硬度為參考。 **★**副食品的量可以逐漸增加到一天三餐至五餐，供應寶寶一天所需熱量的70%至80%。…
http://www.top1health.cn/Article/251/81202
吃對食物，啟動身體防禦力！這2種常見乳製品，好處超乎你想象

…司的製造地區和成熟環境（如：起司地窖）三者加乘的結果。在起司熟成的數週、數月，甚至是數年之間，許多生物，從細菌、黴菌到酵母菌都會定居並大批地進入起司，造就了它的風味及它本身的「起司…
http://www.top1health.cn/Article/248/80599
營養師公開12種超級助眠食物　吃對讓你倒頭就睡

…眠，也掌管肌肉張力的調節放鬆。 **怎麼吃：**吃完全熟成的香蕉或打成果汁，表皮上出現黑斑的香蕉，富含更多的血清素、蛋白質、鉀、鈣。 **份量／頻率：**每次1根，每1~2…
http://www.top1health.cn/Article/76/78087
容易感冒、老化關鍵元凶是他！蘋果、綠茶滿滿植化素，助抗氧化、增免疫力

…味的丁香酚(eugenol)能使白血球增加、提高免疫力。香蕉熟成之後若外皮表面產生的黑色斑點，則是丁香酚增加，果肉香甜的特徵。香蕉也含有具抗氧化作用的β- 胡蘿蔔素與口感略帶澀味的…
http://www.top1health.cn/Article/320/77978
傷肝食物有哪些？除了酒精外，還有4大類食物要小心

…如豬、牛、羊及馬等。加工肉品則是經過鹽醃（salting）、熟成（curing）、發酵（fermentation）、煙燻（smoking）或其他能增加風味或延長保存期限的方法處理過…
http://www.top1health.cn/Article/248/77699
抗憂鬱，綠皮香蕉比黃皮香蕉更有效？營養師：Omega-3、維生素B也好棒棒

…近年來更是被譽為對抗憂鬱的「快樂」泉源。有國外研究發現，不同熟成的香蕉功效也不相同，網路甚至傳出：「未熟的綠皮香蕉比黃皮香蕉更加營養。」真的是這樣嗎？是否還有其他營養成分讓人快樂的…
http://www.top1health.cn/Article/302/76564