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「烹調」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「烹調」的資料

油炸、煸炒、烘焙該用哪一種油？從油的「冒煙點」高低，選擇廚房適合烹飪用油

… **Q：油的種類重要嗎？** **A：重要，因為不同烹調方式，所適合的油也不同。** **科學原理** 碳原子如何與其他碳原子連結，決定了脂肪酸是飽和還是不飽和鍵。…
http://www.top1health.cn/Article/320/85865
提升免疫力，「抗疫三寶」不可缺！維生素D、植化素都上榜

…蔬果中獲得，國泰健康管理營養師林怡妏表示，食物中的維生素C在烹調過程中遇到高溫會大量流失，特別是油炸、熱炒，建議可選擇無須加熱的沙拉或水果，保留較多的維生素C。高「Ｃ」水果…
http://www.top1health.cn/Article/248/85855
抗氧化、抗發炎，「吃」出免疫力！營養學博士大推綠花椰菜蘑菇沙拉

…菜中也富含鈣質以及纖維質。 **盡量減少綠花椰菜菜烹調時間，方能得到較完整的營養素** 要注意的是，綠花椰菜屬於十字花科蔬菜，經咀嚼或切碎後，植物體中的酵素，會將綠…
http://www.top1health.cn/Article/320/85683
頻打嗝、胸口灼熱恐是胃食道逆流！日本名醫：吃山藥、白蘿蔔等秘訣助改善

…塊很難消化，相較之下，肉片的消化速度會比較快。事實上，不同的烹調方式，消化時間也會出現差異。簡單來說，消化速度由快至慢依序為「生食→燉煮→清蒸→燒烤→油炸」。若想減輕胃食道…
http://www.top1health.cn/Article/248/85345
吃膩油醋醬、千島醬？用乳清蛋白＋優格，DIY爽口沙拉淋醬，蹦出新滋味

…拌勻所有食材再加橄欖油，以免鹽或其他食材拌不開。 **烹調方法** ![][199127] 1.先將沙拉雞肉切成塊狀，再將萵苣、沙拉菠菜切呈方便入口的大小。洋蔥則切成…
http://www.top1health.cn/Article/294/84157
歡慶牛年新年到！不想腰圍變粗，營養師傳授6撇步健康飲食無負擔

…又好吃，容易高油高鹽又勾芡，不知不覺攝取過多熱量及油脂，所以烹調方式盡量以蒸、滷、燙、烤、涼拌等（如：蒸魚、川燙青菜、烤雞、涼拌小黃瓜）取代油煎炸酥（如：炸魚、煎雞肉等）等高油烹調…
http://www.top1health.cn/Article/320/84336
乳清蛋白粉也能加進味噌湯？DIY牛奶豬肉味噌湯，營養好喝又簡單

…麻粉：1/2小匙。  **烹調方法** ![][199321] 1.將豬肉切成方便入口的大小。白蘿蔔與胡蘿蔔先削皮，再切成1公分厚的1/4圓形…
http://www.top1health.cn/Article/320/84227
放假聚餐滿檔，營養師教你大吃不發胖！

…肪，建議最好平常飲食要紅肉與白肉來源平衡攝取，同時，也要注意烹調方法，減少燒烤與高溫油炸方式，避免蛋白質經攝氏150度以上高溫烹調產生「異環胺」引發腸癌機率！依照國健署…
http://www.top1health.cn/Article/99/83947
愛吃蝦膽固醇易超標？營養師幫蝦子正名，高蛋白、低GI這些營養好處報你知

…辛香料調味，或加入些許的檸檬汁；不要用奶油或油炸、爆炒等方式烹調，都是有助減輕身體食用負擔的好方法。][198461] 除了營養價值相當豐富外，近期營養學界更認為，適度食用蝦…
http://www.top1health.cn/Article/302/83895
用燕麥取代麵粉！6步驟DIY燕麥布朗尼，低糖、少油減負擔

燕麥根據不同的烹調方式，可以延伸出無窮無盡的變化。除了書中介紹的各式燕麥料理，還能代替煎餅粉做成煎餅；加入雞蛋、水混合，可以做成蒸蛋享用；甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。試著將燕麥加…
http://www.top1health.cn/Article/248/83619
燕麥的優點有哪些？有哪些吃法？吃越多越好嗎？常見Q＆A全都錄！

…特別推薦當成減肥餐食用。 **√**燕麥大多無需特別的烹調方式，很適合用來備餐（Meal Prep）。 * 備餐（Meal Prep）餐點的Meal 和準備Preparat…
http://www.top1health.cn/Article/248/83559
長期清粥配小菜、缺乏肌力運動小心肌少症！營養師：聰明攝取蛋白質3要訣

…，故飲食當以天然食物為主，以免增加身體負擔。 **3.慎選烹調方式：**簡易烹調比起油炸更能保留食物的營養，油炸後的食物易產生較多反式脂肪，容易導致三高問題，增加心血管疾病的風險…
http://www.top1health.cn/Article/101/83536
吃膩花椰菜米炒飯？DIY「青白花椰菜米燉海鮮」蹦出新滋味！

…*料理形式：**主菜。 **橄欖油調性：**濃郁。 **烹調時間：**30分鐘。 ![][197341] 花椰菜米在瘦身與健身圈已是流行多年的減醣聖品，花椰菜米並不…
http://www.top1health.cn/Article/320/83512
年末聚餐多，燒肉怎麼吃才能兼顧美味與健康？營養師公開5個小訣竅

…吃，又該怎麼兼顧美味與健康比較好？其實，我們可透過食材選擇及烹調方式減少罹患腸癌的風險。 **多環芳香烴與雜環胺等是燒肉主要致癌物** 高溫燒烤會產生多環芳香烴（PAH）…
http://www.top1health.cn/Article/248/83501
在家也能做大菜！9步驟教你做出肉汁飽滿的烤豬肉，告別乾柴、燒焦

…**利用蒸氣低溫烘烤最後用餘溫加熱** 利用蒸氣烘烤的低溫烹調方式，從肉的周邊加熱到中心，完成肉汁飽滿的軟嫩口感。烹調完成後用鋁箔紙包覆，用餘溫慢慢加熱。如此一來，就不會出現燒焦…
http://www.top1health.cn/Article/318/83494