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★優格淋醬元氣沙拉

熱量：162kcal（1人份）。

材料（2 人份）

沙拉雞肉：80公克

萵苣：60公克

沙拉菠菜：30公克

洋蔥：30公克

蘋果：40公克

核桃：15公克

淋醬

優格：2大匙

醋：2小匙

乳清蛋白粉：6.3公克（蛋白質5公克）

蜂蜜：1小匙

鹽：少許

黑胡椒：少許

橄欖油：1小匙

MEMO

帶著淡淡蜂蜜香甜的優格淋醬不僅與蔬菜超對味，與水果、生魚片這類食材也很合拍，還能與油漬水果、義大利薄切生肉或其他料理迸出新滋味。沙拉雞肉通常會使用低脂肪高蛋白的雞胸肉。由於雞胸肉的糖質很少，非常適合減重的人用來補充營養。

※ 製作淋醬時，先拌勻所有食材再加橄欖油，以免鹽或其他食材拌不開。

烹調方法

1.先將沙拉雞肉切成塊狀，再將萵苣、沙拉菠菜切呈方便入口的大小。洋蔥則切成薄片。蘋果連皮切成1公分厚的1/4圓形，核桃則壓成粗塊。

2.將優格、醋、乳清蛋白粉、蜂蜜、鹽、黑胡椒倒入大碗拌勻後，再分次逐量拌入橄欖油，讓淋醬產生乳化現象。

3.將步驟1色彩繽紛的食材擺盤後，均勻淋上步驟2的淋醬。

本文採自采實文化《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》一書