★優格淋醬元氣沙拉
熱量:162kcal(1人份)。
材料(2 人份)
沙拉雞肉:80公克
萵苣:60公克
沙拉菠菜:30公克
洋蔥:30公克
蘋果:40公克
核桃:15公克
淋醬
優格:2大匙
醋:2小匙
乳清蛋白粉:6.3公克(蛋白質5公克)
蜂蜜:1小匙
鹽:少許
黑胡椒:少許
橄欖油:1小匙
MEMO
帶著淡淡蜂蜜香甜的優格淋醬不僅與蔬菜超對味,與水果、生魚片這類食材也很合拍,還能與油漬水果、義大利薄切生肉或其他料理迸出新滋味。沙拉雞肉通常會使用低脂肪高蛋白的雞胸肉。由於雞胸肉的糖質很少,非常適合減重的人用來補充營養。
※ 製作淋醬時,先拌勻所有食材再加橄欖油,以免鹽或其他食材拌不開。
烹調方法
1.先將沙拉雞肉切成塊狀,再將萵苣、沙拉菠菜切呈方便入口的大小。洋蔥則切成薄片。蘋果連皮切成1公分厚的1/4圓形,核桃則壓成粗塊。
2.將優格、醋、乳清蛋白粉、蜂蜜、鹽、黑胡椒倒入大碗拌勻後,再分次逐量拌入橄欖油,讓淋醬產生乳化現象。
3.將步驟1色彩繽紛的食材擺盤後,均勻淋上步驟2的淋醬。
本文採自采實文化《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》一書