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廚具由很多種不同材質製成，最常見的包括鐵、銅、鋁。每種金屬都有其特殊的物理及化學特性，可因應特定需求發揮良好作用。 詳全文 >

米基本上就是澱粉分子，只是被細分為小顆粒。烹煮米飯時，澱粉顆粒會吸收水分，使米膨脹、爆裂，釋放美味的澱粉滋味。煮好的飯放入冰箱冷卻後，澱粉分子再慢慢結晶，也就是澱粉老化作用，轉為名為抗性澱粉… 詳全文 >

低醣瘦身法這幾年相當流行，針對女性、以減肥為目標的「減醣」飲食，日本知名糖尿病內科醫師水野雅登指出，成功的關鍵不是只有少吃醣類，而是要多吃蛋白質，補充「鐵」才能真正有效戒斷「醣上癮症」，實際… 詳全文 >

我們的日常飲食中可能會不小心接觸到一些農藥、荷爾蒙殘留、抗生素、瘦肉精、環境荷爾蒙、重金屬、塑化劑等無法預期的壞東西，有些人會用斷食來達到淨化，但並非每個人的體質都適用斷食這種激烈方式來幫助… 詳全文 >

因為居家防疫的緣故，許多人都整天悶在家裡，不管是盯著手機還是忙著追劇，是不是少了家人之間的互動呢？是不是也怕中了「變腫病毒」呢？這款幸福瘦桌遊可以讓2-4個人遊玩，還可以用卡牌功能強迫自己和… 詳全文 >

任務與目標執行過程中，事實遠比想像困難。會有許多挫折沮喪，因此需要自省力，培養挫折容忍度。承認自己或許是問題源：改變他人之前，先改變自己。自學的能力，就是邏輯彙整力、判斷能力和學習與理解力。… 詳全文 >

更性水果可以自行觸發成熟，當它們達到成熟階段，水果中的基因就會啟動，產出並釋放乙烯氣體。更性水果含有和乙烯氣體結合的接收器，會發起一系列複雜的生理過程，走向成熟，香蕉就是如此發揮作用，蘋果和… 詳全文 >

不同種類的鹽用於食物，可能產生不同風味，主要差別在於晶體粗粒度及水的溶解度。如果你想要溫和的鹽味，猶太鹽是最佳選擇，而需要快速溶解時，最適合使用食鹽，如用於烘焙食譜中。依據食譜烹調食物時，鹽… 詳全文 >

所以如果把自己肥胖都怪罪於內分泌失調，倒不如先檢討自己的生活習慣，例如吃加工食品、喝含糖飲料、作息時間不規律、不做運動，長期累積之下害自己變胖，同時也打亂了身體的內分泌系統。這個時候卻說是內… 詳全文 >