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前幾年，重組肉的議題受到消費者關心，許多人買肉時會產生疑問，比方「肌肉紋理不自然，就是重組肉嗎？」、「形狀一致的牛排肉是不是重組的？」⋯等。其實，最常見的方式還是「觀察肌肉紋理的走向是否有邏… 詳全文 >

說到「舒肥sous vide」這項源自法國的烹調方式，的確能讓肉品口感變得相當軟嫩，原意是把肉放進耐熱的袋子中抽真空，再低溫烹調、待其熟成。如果家中沒有舒肥機，可用電鍋稍做取代、一樣能為肉品… 詳全文 >

下面表格是有關溫度與咖啡因的溶解關係圖。咖啡因是可溶於水的物質，通常以無結晶水或是一個結晶水的形式存在。純咖啡因是白色粉末或是白色針狀結晶，無臭、味苦。 詳全文 >

一般我們都認為只要打噴嚏、流鼻水就是鼻子過敏，其實真正的過敏性鼻炎是接觸到「過敏原」才引發，在國外最常見的是「花粉熱」，遇到百花盛開的季節，空氣中充滿各種花粉，如果對花粉過敏，吸入之後就會引… 詳全文 >

一般人的觀念都認為澱粉是主食，多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列為主食，所有的食物都要均衡攝取，尤其大腦非常需要好的油脂，太高比例的澱粉會傷害大腦。 詳全文 >

先用「扶助正氣」的玉屏風散，激活我們的免疫系統殺滅細菌。外用的部分就採取「洗鼻法」，直接沖走細菌、病毒和過敏原！ 詳全文 >

我在診所擔任營養師時，就發現子宮、卵巢生病及有不孕症困擾的人越來越多，許多女生都因求子困難而煩惱，甚至也經常遇到一些得到子宮肌瘤、多囊性卵巢症候群的女生們來訴苦。妳們可曾想過，這些子宮問題有… 詳全文 >

多囊性卵巢症候群患者需特別控制飲食，然而現代上班族工作繁忙，大多都是外食族，而外面餐廳的餐點口味普遍較為油膩、重鹹，難以符合患者需求；多囊性卵巢患者須遵守「低碳水化合物、高蛋白質」的飲食原則… 詳全文 >

比起紅肉，魚和海鮮是地中海飲食比較常吃的主食材，我們是海島國家，海鮮的取得與種類都滿親切的，再利用平底鍋、烤箱，做成不同主食、沙拉⋯等菜色變化。 詳全文 >