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年關將近,婆婆媽媽們已經開始摩拳擦掌準備採買年貨,以魷魚絲來說,許多民眾常是一口接著一口,越吃越順口的結果,就是鈉含量攝取爆表!食用過多還可能會引發水腫、高血壓等心血管疾病。業者也提醒民眾,… 詳全文 >
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竹笙不只營養價值豐富,更具有竹報平安之意,是除夕年夜飯桌上必定出現的要角,竹笙雞湯、佛跳牆等菜色裡也少不了它,若是竹笙看起來像雪一樣白,聞起來有濃烈酸味,或者一壓竹笙就變得乾癟,就要小心買到… 詳全文 >
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肉乾在古代可以說是人們打仗、打獵或出門的必備品,隨著時代的改變,人們開始把肉乾當成一種貴重贈禮,也是過年不可或缺的零食之一。不過,醫師顏宗海提醒民眾,市售肉乾常會添加亞硝酸鹽,讓顏色呈現紅潤… 詳全文 >
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你是否習慣在外面買雞蛋買回家馬上冰?你是否聽過有人說:「吃生蛋可以潤喉強身」,其實,這一些都是錯誤迷思。蛋可說是國人居家常備食材,但對於如何保存蛋,以使蛋保有鮮度,或是對於蛋的食用方式,可能… 詳全文 >
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根據農委會統計每年每人平均吃掉290顆蛋,但是吃了這麼多蛋,真的把優質蛋白質吃進去了嗎?台灣營養基金會執行長吳映蓉表示,不管是有機蛋、機能蛋、土雞蛋等琳瑯滿目的蛋種,以營養學的角度來看,營養… 詳全文 >
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民以食為天,但2013年的食安事件一波波爆發,不僅記者們追政府辦案進度,忙得團團轉,民眾更是「心驚驚」,面對三天兩頭就被爆出的餐桌美食陷阱,不禁吶喊:「我們到底還有什麼東西可以吃?」可列入第… 詳全文 >
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經過一年的風風雨雨,2013年即將來到終點,調查發現年度票選代表字前十名,9成與食安風暴有關,而第一名的代表字「假」,正是代表人民向政府求救的信號。其中,讓民眾發出求救信號的事件,包括瘦肉精… 詳全文 >
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「色、香、味」是食物吸引人的3大要件,為了讓人垂涎三尺,腳踏實地的師傅會用真功夫和長時間製作珍饈,但有些食品業者為講求速效和節省成本,取巧使用化學食品添加物,卻依舊大打「純天然」、「健康」的… 詳全文 >
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回顧這一年來的食安事件,除了黑心油和毒澱粉事件之外,看似營養滿分的新鮮牛乳也一度傳出暗藏動物用藥的烏龍事件,民眾人心惶惶;而今年夏天消暑飲品掀起的「黃金比例翡翠檸檬綠茶」風潮,單杯含糖量高達… 詳全文 >
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柴米油鹽醬醋茶,是人生開門七件事,但2013年從頭走到尾,國內食品安全接連出槌,堪稱健康飲食的「黑暗時代」。究竟,這一年來發生了哪些重大的食安危機,華人健康網幫民眾回顧和整理出前10名,期許… 詳全文 >