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夏天来临，许多人常从炎热户外进出冷气房，结果不小心感冒，夏天也是病菌最容易繁殖的季节，想要在此季节增强免疫力，中医师提醒，天热应该凉补，所以选择食材时，也应该注意，以免补错了反而更加燥热。中医师建议适合夏天清补食材包括花旗参、菊花、决明子、莲子、白木耳等凉补的养生中药为宜。

花旗蔘不愠不火、不燥，适合四季进补，但是，哺乳中的妈妈及急症患者，则不宜使用。（图片提供／美国威斯康辛州花旗蔘农业总会）

美食料理专家蔡季芳阿芳老师以花旗蔘设计四样夏日创意家庭料理，花旗蔘不愠不火、不燥，适合四季进补，但是，哺乳中的妈妈及急症患者，则不宜使用花旗蔘作为料理食材。

夏日花旗蔘创意家庭料理：

1.花旗蔘鲜鱼面线：运用花旗蔘烹煮鱼汤，可以保有鲜鱼的滋味，更能增加鱼汤滋补的效果，在夏日容易烹调且清爽不腻。

2.花旗蔘山药排骨汤：家庭中烹煮清爽口味的排骨汤或鸡汤，除了搭配香菇、竹笋及山药，还可以加入美国威斯康辛州花旗蔘，可以增加汤品滋养效果。

3.花旗蔘水果蜜茶：美国威斯康辛州花旗蔘冲泡方便，上班族可以每日以杯冲泡，更可以用煮出蔘茶汤与水果加味成水果蔘茶，或泡奶茶成人参奶茶，好喝多变化。

4.花旗蔘炖西洋梨：花旗蔘炖梨是经典的保养炖品，以美国西洋梨代替传统水梨，再搭配花旗蔘，放进电锅蒸炖，实惠且养生价值高。