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常见一些老人会以人参当日常食材，藉以养生调气，根据台湾关税总局统计显示，2011年台湾一年进口人参总量超过180万公斤，相较2010年增加28%年成长率。而选择含有人参药材的药品或食品的消费者，也日渐增加，甚至使用人蔘来养身补气的族群也有日趋年轻化现象。

真正的花旗蔘甘苦味浓，咀嚼后有回甘味，质地结实而绵密。（图片提供／美国威斯康辛州花旗蔘农业总会）

但是坊间人参百百款，消费者应该如何选择，才能确保食的安心与健康？还有应该如何配合四季节气正确食用，才会达到进补的效果？都是一门学问。

台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗医师表示，夏天可以进行凉补，但一定要慎选适合凉补的材料，避免因过度进补而引发燥热的反应。如花旗参、菊花、决明子、莲子、白木耳等凉补的养生中药最为适宜，如此才能收清热消暑，宁心安神之效。

陈潮宗医师表示，夏天可以进行凉补，但一定要慎选适合凉补的材料。（图片提供／美国威斯康辛州花旗蔘农业总会）

美国威斯康辛州花旗蔘农业总会国际行销市长总监魏博琪(Butch Weege)表示，消费者可以品尝花旗蔘味道。真正的花旗蔘甘苦味浓，咀嚼后有回甘味，质地结实而绵密。而且要通过美国食品药物管理局及美国环境保护署安全检验，以及产品有特别制作防伪雷射标章，以杜绝消费者购买到仿冒蔘。

美国威斯康辛州花旗蔘农业总会代表团。（图片提供／美国威斯康辛州花旗蔘农业总会）

当然，要进口台湾市场，也必需取得台湾行政院卫生署进口检验合格证明，消费者购买才有保障，尤其食用才能安心。