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常見一些老人會以人參當日常食材，藉以養生調氣，根據台灣關稅總局統計顯示，2011年台灣一年進口人參總量超過180萬公斤，相較2010年增加28%年成長率。而選擇含有人參藥材的藥品或食品的消費者，也日漸增加，甚至使用人蔘來養身補氣的族群也有日趨年輕化現象。

真正的花旗蔘甘苦味濃，咀嚼後有回甘味，質地結實而綿密。（圖片提供／美國威斯康辛州花旗蔘農業總會）

但是坊間人參百百款，消費者應該如何選擇，才能確保食的安心與健康？還有應該如何配合四季節氣正確食用，才會達到進補的效果？都是一門學問。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，夏天可以進行涼補，但一定要慎選適合涼補的材料，避免因過度進補而引發燥熱的反應。如花旗參、菊花、決明子、蓮子、白木耳等涼補的養生中藥最為適宜，如此才能收清熱消暑，寧心安神之效。

陳潮宗醫師表示，夏天可以進行涼補，但一定要慎選適合涼補的材料。（圖片提供／美國威斯康辛州花旗蔘農業總會）

美國威斯康辛州花旗蔘農業總會國際行銷市長總監魏博琪(Butch Weege)表示，消費者可以品嚐花旗蔘味道。真正的花旗蔘甘苦味濃，咀嚼後有回甘味，質地結實而綿密。而且要通過美國食品藥物管理局及美國環境保護署安全檢驗，以及產品有特別製作防偽雷射標章，以杜絕消費者購買到仿冒蔘。

美國威斯康辛州花旗蔘農業總會代表團。（圖片提供／美國威斯康辛州花旗蔘農業總會）

當然，要進口台灣市場，也必需取得台灣行政院衛生署進口檢驗合格証明，消費者購買才有保障，尤其食用才能安心。