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夏天來臨，許多人常從炎熱戶外進出冷氣房，結果不小心感冒，夏天也是病菌最容易繁殖的季節，想要在此季節增強免疫力，中醫師提醒，天熱應該涼補，所以選擇食材時，也應該注意，以免補錯了反而更加燥熱。中醫師建議適合夏天清補食材包括花旗參、菊花、決明子、蓮子、白木耳等涼補的養生中藥為宜。

花旗蔘不慍不火、不燥，適合四季進補，但是，哺乳中的媽媽及急症患者，則不宜使用。（圖片提供／美國威斯康辛州花旗蔘農業總會）

美食料理專家蔡季芳阿芳老師以花旗蔘設計四樣夏日創意家庭料理，花旗蔘不慍不火、不燥，適合四季進補，但是，哺乳中的媽媽及急症患者，則不宜使用花旗蔘作為料理食材。

夏日花旗蔘創意家庭料理：

1.花旗蔘鮮魚麵線：運用花旗蔘烹煮魚湯，可以保有鮮魚的滋味，更能增加魚湯滋補的效果，在夏日容易烹調且清爽不膩。

2.花旗蔘山藥排骨湯：家庭中烹煮清爽口味的排骨湯或雞湯，除了搭配香菇、竹筍及山藥，還可以加入美國威斯康辛州花旗蔘，可以增加湯品滋養效果。

3.花旗蔘水果蜜茶：美國威斯康辛州花旗蔘沖泡方便，上班族可以每日以杯沖泡，更可以用煮出蔘茶湯與水果加味成水果蔘茶，或泡奶茶成人參奶茶，好喝多變化。

4.花旗蔘燉西洋梨：花旗蔘燉梨是經典的保養燉品，以美國西洋梨代替傳統水梨，再搭配花旗蔘，放進電鍋蒸燉，實惠且養生價值高。