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美牛瘦肉精風暴不斷蔓延，為了瞭解民眾對瘦肉精開放的態度，財團法人中華民國消費者文教基金會，今20日早上公布一項調查數據，結果顯示，75.73％民眾贊同立即實施「食品履歷」制度，有74％民眾擔心吃進的肉品是否安全，且不贊同含有瘦肉精的美牛進口；還有27％受訪者擔心根本不知瘦肉精美牛會流往何處，只能自求多福。

調查結果顯示，73.95％受訪者擔心吃進的肉品安全；75.48％不贊成含有瘦肉精的美國牛肉進口，另有17.92％認為「形勢比人強、不得不接受」；一旦真的進口瘦肉精美牛，69.7％表示不會購買，但也有26.81％受訪者認為「根本不知會流入哪裡，無從擔心，只能自求多福」。

消基會表示，食品履歷如同食品的「出生證明」與「身分證」，可以據此瞭解其產地、生產者、就醫或用藥情況等食品經過的路徑，讓末端消費者透過可回溯系統，查知食品自最上游到商店的情報，也就是「從農（牧）場到餐桌」的過程，都有跡可尋。

舉例來說，日本曾經為了對抗狂牛病，建構了完整的牛隻生產履歷制度，從飼育、屠宰、加工到運送的檢查結果，一一公開整個過程。消費者在終端通路選購牛肉商品時，只要將產品上附的標籤號碼輸入網路，就可以找到產品完整的資訊。

消基會指出，我國對於美國牛肉雖然有「三管五卡」政策，但由於自美國進口的相關產品，並沒有食品履歷，查源頭成為一大難題。基於民眾有知的權益，政府應盡快建立食品履歷制度，徹底追查源頭以及流向，避免像狂牛症、「三聚氰胺」毒奶風波、塑化劑毒食品和瘦肉精爭議一樣，每每爆發食品安全事件，影響民眾飲食信心。

該份調查由消基會與104市調中心合作，於3月6日至9日，進行網路民意調查，總計有效樣本1,575份、信心水準95％、正負誤差2.47％。

消費者呼籲政府儘快建立「食品履歷」制度，掌握食品源頭和流向。（圖片／取材自「台灣食品GMP與ICT服務平台」網站）