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美牛瘦肉精風暴持續蔓延，自從行政院衛生署擬開放含「萊克多巴胺」的進口牛肉，且訂定未來殘留容許量為10ppb後，引發民眾輿論的反彈。除了擔心毒素對人體造成危害之外，台灣大學公共衛生學院教授陳家揚表示，儀器檢測的靈敏度也成為討論重點之一。

學者陳家揚表示，瘦肉精檢驗儀器的標準各有不同。

陳家揚教授表示，萊克多巴胺（ractopamine）是瘦肉精中毒性較低者，目前部分國家核准其用為畜牧業生長促進劑。其主要之檢測方法分為「篩檢」與「確認」兩大類。

篩檢方式是先將肉品或內臟經樣本萃取、淨化後，再以簡易之酵素免疫分析法 （enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA）進行篩檢，無需複雜的實驗室設備，適合於地方衛生局初步檢驗，可檢測至約0.5 ppb （μg/kg）的層級；但因ELISA仍有偽陽性之虞，因此陽性樣本需以其他檢測方式加以確認。

確認檢驗的方法現今多以「液相層析-螢光偵測器（HPLC-FLD）以及「液相層析-串聯式質譜儀（LC-MS/MS）」檢驗。「液相層析-螢光偵測器」根據美國農業部（USDA）之標準方法 （CLG-RAC1.01），最低可檢測至1 ppb；該方法訊號反應穩定，儀器價格與人員操作門檻遠較低。「液相層析-串聯式質譜儀」則兼具靈敏度（0.05-0.1 ppb）與專一性（誤判可能機會極低），不過設置成本高昂，人員操作訓練期較長，不易普遍配置。

陳家揚教授表示，如果以訂定殘留容許量10 ppb為例，上述三種方法應皆可勝任；若欲下修，則需考量液相層析-螢光偵測器之最低可定量濃度是否能夠達到法規標準。假若政策持續為禁用、不得檢出，則未來宜明訂標準方法，以避免因檢測方法靈敏度之差異造成爭議。

另一方面，陳家揚教授也提醒，「未檢出」不代表殘留量為零，採用「零檢出」是否合適、商家是否可據以標示「不含瘦肉精」等，也有待討論。