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蘋果和葡萄連皮吃，可以更全面地達到預防健忘的功效。

蔬菜水果中的葉酸、維生素C及β-胡蘿蔔素是抗氧化營養素的良好來源，有助於記憶力的維持，預防健忘症的發生；飲食中足夠的維生素B6、B12及葉酸，也有助於維持正常的認知功能。

彩虹食物大展護腦威力　營養師特別推薦3食物

而在近年席捲全台的「彩虹食物浪潮」中，紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等不同顏色食物，蘊藏著珍貴又豐富的植化素，分別有不同的保護大腦作用，每天至少選5份蔬果來吃，種類愈多、色彩愈繽紛，補給大腦的營養也更全面。

其中，詹淑雲營養師也特別推薦3種食物：

1.紅蘋果—蘋果內含的槲皮素（quercetin），可阻礙β類澱粉質蛋白在大腦裡堆積，避免神經元崩裂、損壞而造成智力退化，有助預防失智症。值得一提的是，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化功能，所以蘋果連皮吃，可更全面的達到防健忘的功效。

2.紫葡萄—與紫洋蔥一樣含有花青素、維生素C、葉酸、多酚等營養成份，可以疏通血管，提高血流量，加強記憶力及腦部功能。而「吃葡萄不吐葡萄皮」不僅僅是一句繞口令，其中也意含了葡萄皮含有的多酚大多集中於葡萄果皮，所以想多攝取多酚的話，建議可以洗淨連皮一起吃。