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研究人員發現，每日鈉攝取少於2-3g之間的人，血壓是控制得最好的，每日攝取4-5g者則有低風險，故建議每天不要超過3g。

该吃多少？研究人员订出理想摄取量

1.钠摄取过多

研究建议：钠每日摄取不要超过3克，约等于7.5克的盐（1克的盐含有约0.4克的钠），因研究人员发现，每日钠摄取少于2-3克之间的人，血压是控制最好的，每日摄取4-5克者则有低风险。

对男性、70岁以上的老人来说，钠摄取过多是最主要的风险因子；改以地区来看，钠摄取过高，也是东亚地区（日本、中国）最主要的风险因子。

2.全谷类摄取过低

研究建议：全谷类每日理想摄取量为100-150克，而饭、面、麦片、面包、饼干等皆属于全谷类，研究没有针对种类做建议，但台湾卫福部的〈每日饮食指南〉鼓励以“维持原态”的全谷杂粮类为主，如：糙米、全麦制品。

对女性、青年族群（25-50岁）来说，全谷类摄取过低是最主要的风险因子。

3.水果类摄取不足

研究建议：水果类每日理想摄取量为200-300克，以新鲜水果为主，不包括果汁和水果腌渍品。

4.坚果与种子类摄取过低

研究建议：坚果与种子类每日理想摄取量为16-25克，腰果、杏仁、花生、核桃等都属于坚果与种子类。

5.蔬菜类摄取过低

研究建议：蔬菜类每日理想摄取量为290-430克，也就是约3-4份的蔬菜，以新鲜蔬菜为主，不包括蔬菜汁、蔬菜腌渍品。另外特别提醒，土地、玉米和地瓜等食物属于全榖根茎类，不能计入蔬菜类。

6.ω-3不饱和脂肪酸摄取过低

研究建议：ω-3不饱和脂肪酸的每日理想摄取量为200-300毫克，而常见富含ω-3不饱和脂肪酸的来源有：奇亚籽、亚麻籽、核桃，还有三文鱼、鳕鱼等深海鱼。

7.纤维摄取过低

研究建议：纤维的每日理想摄取量为19-28克，水果、蔬菜、古物、豆类等都是丰富的膳食纤维来源，建议每天均衡摄取不同纤维来源。

8.多元不饱和脂肪酸摄取过低

研究建议：摄取多元不饱和脂肪所得到的热量，应占每日摄取总热量的9-13%；液态植物油是最常见的来源，如：大豆油、玉米油等。

9.豆类摄取过低

研究建议：豆类的每日理想摄取量为50-70克。

10.反式脂肪摄取过高

研究建议：摄取反式脂肪所得到的热量，不应超过每日摄取总热量的0.1%。

11.钙质摄取不足

研究建议：钙质每日理想摄取量为1-1.5克，常见食物中，牛奶、酸奶和干酪都是丰富的钙质来源。

12.含糖饮料摄取过多

研究建议：每日饮料中的糖份摄取量，应该控制在5克以下；注意市售的运动饮料、果汁大多数都加了糖，也属于含糖饮料。

13.加工肉制品摄取过多

研究建议：每日加工肉制品的摄取量应该控制在4克以下，经过烟熏、腌制、添加防腐剂的肉品都属于这个类别。

14.牛奶摄取不足

研究建议：牛奶每日理想饮用量为350-520克，且这个项目单指牛奶，不包含豆浆或其他植物奶。

15.红肉摄取过多

研究建议：红肉每日理想摄取量为18-27克，肉类如：牛肉、猪肉和羊肉都属于红肉。