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天然發酵的泡菜含有對健康有益的好菌，可以保健腸道。

尤伟铭营养师补充，事实上，肠道中原有的益生菌喜欢吃膳食纤维，进而产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸就能抑制腐生菌的生长，因此肠道益生菌越多，身体就越健康。而这些可以让肠道中原有好菌增加的膳食纤维食物，有个特别的名字，就叫做“益菌生物质”。

目前台湾“国健署”建议成人每日应摄取25至30公克的膳食纤维，民众不妨多摄取以下常见“益菌生物质”，包括：全谷杂粮，像是糙米、五谷米、南瓜、山药、地瓜、红豆、绿豆、薏仁、全麦制品等；蔬果类，像是大蒜、地瓜叶、西兰花、包心菜、芹菜、菠菜、茄子、胡萝卜、西红柿、金针菇、苦瓜、青葱、甜椒、苹果、葡萄、香蕉和菠萝等，来帮肠道原有的好菌助阵，更有效地促进肠道菌丛平衡，防止消化道闹脾气吧！

2.发酵食品

除了膳食纤维食物要吃够之外，另外，日常生活中还有许多对身体健康有益的发酵食品，例如：酸奶、优酪乳、乳酸菌饮品、泡菜、纳豆、味噌、豆鼓、吉士、红酒、甜酒酿等，里头的益生菌也相当丰富，适度摄取也有保健肠道健康的效果喔！