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只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。

“E”起健康吃油　烹调和保存都有秘诀

即使如此，为了健康，民众挑选植物油时，还是可以以橄榄油、葵花籽油及花生油等为优先选择。只是，无论是哪一种维生素E形式，维生素E都有容易遭受氧气、光线和油炸破坏的特性，因此建议制作和烹调过程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要盖紧，避免直接暴露在空气中而造成快速氧化。

服用维生素E保健品，有必要吗？

至于有没有透过保健食品补充的必要，根据台湾卫生福利部提供的台湾人膳食营养素参考摄取量，成年每日维生素E摄取量为12至13 mg的α-生育醇当量，一般来说只要做到六大类食物均衡摄取，从全谷类、坚果种子类和绿叶蔬菜等食物中，就能吃到足够的维生素E，不用担心摄取不足的问题。

原则上，除非是经医生和营养师评估有额外补充的必要，否则不建议自行服用高剂量的维生素E补充品，以免不小心吃过量而危害健康。特别是，维生素E过量时会干扰维生素K的凝血功能，导致凝血不足而有出血的风险，因此有在服用阿司匹林或抗凝血的药物的人一定要特别当心。