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維護大腦健康，重要且簡單可行的方法就是均衡攝取各種食物和營養素。

第3种营养成分：维生素E

维生素E具有极高的抗氧化作用，可以去除体内过量的活性氧，保护大脑，进而预防阿兹海默型老年痴呆症。

第4种营养成分：多酚

多酚是植化素的一种，其特征是具有苦味或涩味。自然界中有4千种以上的多酚类，除了共通的抗氧化作用之外，每种都各有其不同的保健效果。例如：米糠含有的阿魏酸、绿茶含有的儿茶素、姜黄含有的姜黄素等，都已获得证实具有预防老年痴呆症的效果。

至于上述4种营养成分，可从哪些食物中摄取呢？以下用一张图表来告诉您！下次到菜市场买菜或在自助餐店选菜时，别忘了先挑含有这类营养成分的食物喔！

（資料來源／《第一本專為中高齡寫的不失智活腦書》）