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小魚乾是補充鈣質的絕佳食物來源。

【预防骨松好料理／小鱼干补肾养胃排骨汤】

• 药材：肉从蓉2钱、麦门冬3钱、红枣2钱、炒白术2钱。

• 食材：猪小排600公克、苦瓜1条、小鱼干35公克。

• 调味料：盐1小匙、姜片少许。

• 作法：

  1. 将所有药材置入锅内，加水2000c.c.，烧开后以小火熬至剩500c.c.，过滤取汤汁备用。

  2. 猪小排洗净后汆烫，小鱼干洗净后用水泡软，苦瓜切小块状。

  3. 取一陶锅，放入猪小排、小鱼干、苦瓜和姜片，倒入药汁和清水3000c.c.，置电锅蒸熟加盐即可。

• 功效：肉从蓉补肾，为防治更年期骨松的第一妙药；麦门冬养阴生津，可防止药性太过温燥；白术与红枣调养脾胃，促进钙质吸收；苦瓜可防止药性太过温燥；猪小排和小鱼干则是钙质的绝佳食物来源。