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一般來說，鋅並不難從食物中取得，牡蠣和海鮮都是鋅含量相當豐富的食物。

吃锌一定可以补满锌？2大问题要考虑

为什么身体会有锌短缺的情况呢？李易真营养师认为可从“需求量”和“身体吸收率”2个角度来谈。首先是需求量的部分，根据“台湾人膳食营养素参考摄取量修订第七版”的建议，成年女性平均一天至少应摄取12毫克锌，但如果平日含锌食物摄取太少，或是遇到怀孕、哺乳或伤口要愈合等锌需求量增加，又未能及时补充的时候，就容易出现锌浓度太低的问题。

至于“吸收率”的部分，则可再从其他的食物成分和体内蛋白质浓度来谈。一般来说，锌并不难从食物中取得，牡蛎、海鲜、蛋、肉类、全谷类、坚果类等都是锌含量相当丰富的食物，但通常以动物性食物来源的锌吸收率较好。植物性食物来源的锌，因同时混有会阻碍身体吸收的植酸与膳食纤维，吃下肚的锌大约只有10％可以被人体吸收利用。因此即使每天吃进足量的锌，还得看身体能否有效吸收。

另一方面，身体内有一特殊的金属硫蛋白，原本具有调节锌进入血液中被身体利用的作用，但如果人一下子摄取太多的锌，就会启动阻挡功能，锌没有从肠细胞转移到血液，就会与肠细胞一起脱落随着粪便排出体外，相对地，血液中的锌浓度也会跟着受影响。除了体内的金属硫蛋白之外，饮食摄取太多蛋白质，也可能阻碍人体对锌的吸收。

由此可见，避免身体锌短缺的饮食方式，还是六大类食物均衡且足量摄取，以免食物成分之间彼此影响，进而妨碍身体对锌的吸收和利用。