華人健康網

黑芝麻富含抗氧化成分，可以減少自由基對於細胞的傷害。

3.锌：锌是抗氧化酵素的成分之一，能协助体内进行抗氧化，减少自由基对细胞的破坏。

4. 芝麻素：芝麻素由血液送到肝脏代谢成抗氧化物质，可抑制脂质过氧化反应，预防过多自由基氧化造成的伤害。

5.钙质：黑芝麻的含钙量高，不但是各类食物中的佼佼者，甚至是白芝麻的19倍以上（每100公克白芝麻的含钙量约76毫克），更适合当作日常补钙、预防骨质流失和骨质疏松的食材。

特别的是，黑芝麻属于坚果种子类，其脂肪比例：饱和脂肪酸15.4％，单元不饱和脂肪酸46％，多元不饱和脂肪酸38.6％，与优质油脂种类如苦茶油、橄榄油一样，都是以亚麻油酸为其主要脂肪酸，研究发现亚麻油酸摄取较多的人，罹患慢性病风险的机率较低。

吃黑芝麻掌握4秘诀，养生一级棒！

虽然黑芝麻的保健力很强大，但陈昭蓉营养师提醒，吃黑芝麻养生是有技巧的，建议应把握以下4个秘诀。