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「豆渣海苔香鬆」的食材有，豆渣400公克、味付海苔2大片、白芝麻適量、大豆油2大匙、醬油4大匙、五香粉少許、砂糖2大匙。（圖片／幸福文化出版提供）

★豆渣海苔香松

食材：

豆渣400公克、味付海苔2大片、白芝麻适量、大豆油2大匙、酱油4大匙、五香粉少许、砂糖2大匙。

豆渣处理法：

將豆渣放入棉布袋中，確實擠乾水分。（圖片／幸福文化出版提供）

1.将豆渣放入棉布袋中，确实挤干水分。

放入預熱至100℃的烤箱，將豆渣水分烘乾後再拌炒使用。（圖片／幸福文化出版提供）

2.放入预热至100℃的烤箱，将豆渣水分烘干后再拌炒使用。

做法：

1.取一炒锅，倒入大豆油和黄豆渣，以小火轻轻翻炒豆渣。

2.待豆渣炒至干松，颜色略为转黄并散发出豆香，加入调味料翻炒均匀。

3.待豆渣再次炒至干松时，再加入白芝麻略拌炒即可熄火。

4.放凉后，与撕碎的海苔拌匀，装入保鲜盒，放冰箱冷藏保存，请于2周内吃完。