2.黄豆制品-豆浆豆腐等
黄豆的热量低又含有丰富的优质蛋白质,可帮助身体正常机能运作,同时避免减重少吃时造成的肌肉流失;富含膳食纤维,可增加饱足感、稳定血糖和降低血脂;成分中的大豆卵磷脂,有助降低血中胆固醇及三酸甘油酯;含有大豆异黄酮,有抗氧化、抗发炎作用,能减少三高(高血压、高血脂、高血糖)引发的心血管疾病风险。
需注意的是,台湾人善于将黄豆做成各式食品和料理,建议选购黄豆制品时,优先选择豆浆、豆腐、一般黄豆干和嫩豆包,而百页豆腐和油豆腐则要尽量少吃,因为其加工时会另外添加油脂,热量较高。
3.坚果
无论是核桃、开心果、腰果、杏仁或榛子,整体来说,坚果富含单元及多元不饱和脂肪酸及植物固醇,可帮助降低血液中坏的胆固醇(LDL-C),并且有助增加好的胆固醇(HDL-C)。另外,核桃和胡桃中的Omega-3多元不饱和脂肪酸,更被发现有助降低体内发炎指标,进而避免三高导致心血管疾病。
高绘雯营养师表示,2015年《Circulation》(循环杂志)刊载的研究指出,每天摄取28.4g综合坚果(约3汤匙),有助减少总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酸甘油酯。但需注意的是,坚果因热量偏高,摄取时仍须适量;建议减少餐食中的用油,改以坚果来替代,可把热量控制得更好。
《预防代谢症候群,您还能这样做…》
根据海外研究,健康类APP可以帮助民众做好健康管理,但台湾千禧之爱健康基金会曾经调查发现,7成台湾人不曾下载过健康类APP,疏于自我健康管理。高绘雯营养师建议,预防代谢症候群,除了参考以上所述,民众也可以跟上潮流,下载可生理纪录、饮食管理和运动等健康APP,定期量测和记录,帮助自己更有效地远离腹部肥胖、三高和代谢症候群。