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在醫學上，吃銀杏是否有助於改善健忘或預防失智，一直是個熱門的研究議題，也始終存有爭議。

吃银杏可健脑、预防痴呆？实证医学这样说…

在医学上，吃银杏是否有助于改善健忘或预防痴呆，一直是个热门的研究议题，也始终存有争议。根据美国医学学会2009年发表的研究，在长达6年的试验期间给予一群72至96岁老年人每日2次120毫克的银杏叶萃取物，结果发现银杏叶萃取物无法改善认知能力衰退的情形。

另外，《美国医学会期刊》2008年也发表了银杏的相关研究，显示服用银杏并未减缓老人的认知功能衰退，甚至对于加强记忆、语言、注意力及其它脑部功能，也都没有显著的效果。

即使银杏叶萃取对于健康老年人没有改善认知能力衰退的效果，但对于患有痴呆症的老年人，银杏对改善记忆力退化，却可能有不小的裨益。根据《爱尔兰民族药理杂志》（2016年）中针对痴呆症年长者的研究显示，给予银杏补充（每天240毫克），维持5个月后对痴呆症患者改善痴呆症状是有帮助的。但是，2016年美国卫生研究院对于银杏的相关研究却显示，银杏对帮助预防或减缓认知能力下降是没有帮助的。

黄品瑄营养师表示，综合以上研究，可以发现有老化相关疾病的患者，是否能藉由银杏叶萃取物来减缓疾病造成的记忆力退化，仍待研究；但对一般健康民众，服用银杏萃取物是否能改善健忘，目前尚无实证效果。