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「素食五行蔬菜湯」食譜，以紅蘿蔔、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果。(圖片提供／大林慈濟醫院)

远离癌症　防病从口入

营养师涂宜辰强调，抗癌是一辈子的功课，要维持均衡饮食，增加身体的抗氧化物，多补充天然蔬果，选择天然的食物，去除烟、酒、槟榔等不良习惯，保持规律运动、拒绝肥胖，才能远离癌症。

以下特别提供“素食五行蔬菜汤”，富含不同植化素的食谱，以红萝卜、西红柿、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果，再加入卤豆腐增加蛋白质，将红萝卜、蕃茄切丝，与蒸熟的南瓜，以及秋葵、美白菇、木耳等熬煮，起锅前加入卤豆腐，最后加盐调味即可，只要再加上糙米饭或煮个面，就是营养丰富的一餐了。