華人健康網

素食者想同時補足蛋白質及維生素B12，服用藍綠藻（包括雨來菇）是一種不錯的營養補給。

雨来菇保健效果一级好？先了解蓝绿藻争议

近年来蓝绿藻的保健功效颇受争议。市售蓝绿藻产品常标榜具有调整身体PH值、远离慢性病、降低血脂及增强免疫力、抑制病毒、对抗疱疹和感冒等作用。

但，美国国家卫生研究院（NIH）和国家医学图书馆（NLM））汇整了公开发表的科学论文，将蓝绿藻对糖尿病、高胆固醇、抗癌、减肥等8种功能的研究质量评价为C级，即“没有清楚的科学证据证明有保健功能”；而对疲劳综合症和慢性病毒性肝炎研究质量的评价是D级，即“有证据证明其不具有这种功能”。

曾妙如营养师表示，虽然藉由蓝绿藻调整体质、降低血脂及抗病毒等说法，目前没有足够研究显示有帮助。但若针对素食者来说，想同时补足蛋白质及维生素B12，服用蓝绿藻（包括雨来菇）是一种不错的营养补给。

平均每100公克干燥的蓝绿藻，蛋白质约占总净重的60％至63％，其中包含所有必需胺基酸；且含有丰富的维生素，其中又以β胡萝卜素及维生素B群含量最高，β胡萝卜素含量约为胡萝卜的2至5倍，维生素B12（大部分只存在动物性食物）含量约为动物肝脏的3至4倍，对于素食者来说是个不错的营养补充品。