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秋意浓，当令水果柿子，再度成为人们口中耳相传的“果中圣品”。中医师指出，柿子不是只有香甜好吃而已，更有不少营养素，甚至还有解酒效果。对于脾胃虚弱、肺燥体质者，不仅生津止咳，还可补虚劳，但是，常腹泻者则是不宜多吃。

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根据台湾农委会资料，柿子依成熟果实能否自然脱涩，区分为：甜柿、涩柿两大类，甜柿生长于海拔800~1,000米，涩柿主要分布于500米以下平地丘陵。台湾北部地区柿子种植品种有次郎柿、富有柿、石柿、牛心柿，盛产期为10月至12月。

柿饼口感甜脆　可入菜调理

在台湾，每当新竹九降风吹起，是黄澄澄柿饼的丰收季，柿饼遵循古法制作，经历日晒、风干、烘烤、揉捏等多道加工手续。不仅营养价值高且富含大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、铁等矿物质，口感甜脆多汁。

柿子除了可以鲜食、当水果吃之外，经过加工之后，还可以制成现今视为养生佳品的柿饼，甚至可以入菜调理。而柿叶和柿果一样含有丰富的丹宁酸，用柿叶来泡澡，具有很好的消菌、清洁、护肤等效果。