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【姜】

性味归经：姜性温，味辛，归脾、胃、肺经。

最佳烹调方式：炖食。

晨起三片姜，胜过人参汤

现代医学认为，生姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，还可健胃止呕、辟腥臭、消水肿。伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。体质偏寒、怕冷的人可以多吃生姜来预防冻疮。

选择时以肉质坚挺、姜芽鲜嫩、表面平整、不酥软的为佳。还可用鼻子闻一下，若生姜有淡淡硫黄味，代表不够新鲜，千万不要买。

【食材宜忌】

宜：

1.适合脾胃虚寒、风寒感冒、风湿性关节炎、慢性支气管炎、胃痉挛患者食用。

2.吃姜不要去皮，洗净后即可切丝分片。

3.姜＋莲藕：补益脾胃，止呕吐。

4.姜＋白米：同煮粥可祛风寒，暖胃止痛。

忌：

1.阴虚火旺、目赤内热者、风热感冒者忌食。

2.生姜不能一次吃过多或长时间过量食用，否则适得其反。

特效小偏方

★生姜茶——治咽喉肿痛

取2～3片生姜，开水冲泡，漱口，每日早、晚各漱口1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许盐代茶饮用，每日2～3次，约9次后即可消除咽喉肿痛。