華人健康網

★延伸食谱——天使蛋

天使蛋是西餐常见的开味菜和点心，只要几个鸡蛋，排起盘来规模不小，作法简单架势十足，既美味又高人气。

材料：

鸡蛋1打、第戎沙拉酱6大匙、美式辣酱2小匙（可不放）、白糖1又1/2小匙、盐1/2小匙、匈牙利红椒粉少许。

作法：

1.水煮蛋剥壳以波浪刀切半，把蛋黄取出捣成泥，加入所有（除匈牙利红椒粉以外）的材料拌匀，装入塑料袋中。

2.利用挤花嘴将馅料个别填馅入蛋皮中。

3.最后在馅料上洒上红椒粉。

TIPS：

因为蛋皮是没有味道的，所以馅的调味要足吃起来最是刚好，可以一边试味道一边调整盐和糖的份量。

另外，天使蛋依照字面翻译应该是我们最早听到的“魔王蛋”，顾名思义辣味是不可以少的，如果舍弃了辣椒酱，就不地道啦！但是也可以选择不放，大部分孩子比较怕辣，请自行斟酌。

本文出自野人文化《妈妈的蔬食手路菜》