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「冬瓜薏仁瘦肉湯」中的冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；薏仁可利水消腫、健脾去溼。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。（圖片／人類智庫提供）

吃出好心“肝”！冬瓜薏仁瘦肉汤防脂肪堆积

此外，健康养生堂编委会也特别利用上述的2样食材，教大家1道准备容易、料理步骤简单，且有助降压、降脂，防止脂肪堆积的“冬瓜薏仁瘦肉汤”中医食补疗方，提供有脂肪肝困扰的人参考：

★冬瓜薏仁瘦肉汤

• 食材：冬瓜300公克、瘦肉100公克、薏仁20公克、盐5公克、姜10公克。

• 作法：

  1. 瘦肉洗净，切块；冬瓜去皮，洗净切块；薏仁洗净，浸泡；姜洗净，切片。

  2. 瘦肉入水烫去沫后捞出备用；将冬瓜、瘦肉、薏仁放入炖锅中，置大火上，煮沸后改小火炖1.8小时。

  3. 即可熄火，加入盐巴调味、食用。

• 功效：冬瓜具有清热利水、降压降脂的功效；薏仁可利水消肿、健脾去湿。二者都可防止脂肪堆积，适宜脂肪肝患者食用。