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肝火大易伤身！中西医对肝的观点迥异，现代医学谈到的肝，是指单纯的器官。而中医所说的“肝”，更包含人体的消化道、代谢吸收、荷尔蒙分泌、神经系统等范畴。中医师表示，想要成功养肝、护肝，应先从降肝火着手，而适度食用有助解热清肝的百合、白菜等食材，就是不错的选择。

百合，能滋陰安神；蘆筍，清心降火；一同食用，有助改善熬夜所引起的陰虛火旺問題，舒緩眼部乾澀不適。

台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医生周宗翰表示，中医与西医最大的不同是，中医在治疗上往往看的是整体。就以中医所谈的五脏，包括：肝、心、脾、肺、肾来说，与现代医学的肝脏、心脏、脾脏、肺脏、肾脏五种器官（organ）就大不相同。

中医看五脏！肝主疏通生发

中医所谓的五脏是“藏象”的概念，“藏象”就是将人体的生命现象用“功能系统”来分类，与现代医学主要用“器官组织”划分大相径庭。其中，中医认为，肝的功能系统主要为负责人体疏通、生发、升散等作用；若以现代医学角度来看，上述作用则泛指消化系统的蠕动、分泌与吸收、水分的新陈代谢、血液的运行、女性的月事与贺尔蒙分泌稳定、以及情绪的控管等。

中医理论中，肝所负责掌管的人体作用和对应西医认为的器官，则和大脑的边缘系统、下视丘与脑下垂体，以及肝胆消化分泌则较为相关。简单来说，中医指称的肝这个脏腑涉及了现代医学的神经、精神、内分泌、消化、生殖、乃至于免疫等诸多系统的功能，其中又以自律神经与内分泌功能最为主。