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即使在热浪逼人的酷暑之下，也能愉悦地享用这道沙拉。说到消暑的饮食，大多数人可能会选择冷面或荞麦面，现在您又多了一个选择，就是浇上柚子醋的乌龙面沙拉。

★冰镇柚子醋乌龙面沙拉

份量：2人份。

热量：1人份 351kcal。

材料：

乌龙面条200g、莴苣30g，红甜椒、黄甜椒各1／2个、洋葱 20g。

调味料：

柚子醋酱汁（1人份 40kcal）：柚子醋、食醋、柠檬汁各1大匙，昆布鲣鱼高汤2大匙、酱油1又1／2大匙、砂糖1小匙。

作法：

1.将柚子醋酱汁的所有材料拌匀之后，放到冷冻室让它结冰，再用叉子将冰冻的酱汁刮下来，做成像雪酪（Sherbet）的样子。

2.莴苣和洋葱洗好并将水气擦干，再切成厚度约0.5公分的丝状。

3.将甜椒清干净去籽再切成丝，萝卜婴芽菜（Radish Sprouts）放到冷水中浸泡。

4.把乌龙面放到滚水中煮7分钟左右，再放到冷水中洗一下，捞起来再将水分滤掉。

5.将煮好的乌龙面、莴苣、甜椒、洋葱和萝卜婴芽菜摆放到餐碗中，再把柚子醋酱子做的碎冰随意点缀上去，即完成。