華人健康網

堅果的脂肪酸和其他營養素有助於降低壞膽固醇，花生也有相同功效可促進心臟健康。

3.降低糖尿病风险以及控制血糖

研究发现，每天以一份花生取代红肉，可以降低罹患糖尿病的机率达21%。另外，花生可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生，可以让血糖值整天都维持较低的水平。

4.有益心脏健康

一项发表于《营养期刊》(The Journal of Nutrition)的研究指出，食用最多花生的受试者罹患冠状动脉心脏疾病的风险降低了35%。研究员表示，这是因为坚果当中的脂肪酸以及其他营养素可以降低低密度脂蛋白胆固醇，也就是所谓的“坏胆固醇”，自然可以促进心脏健康。

降低罹患大肠直肠癌风险

大肠直肠癌是现代相当常见的癌症，而饮食习惯对于预防大肠直肠癌非常重要。研究发现，每周吃至少两次花生的女性罹患大肠癌的机率降低58%，男性则降低27%，这是得益于花生所含的叶酸以及其他抗癌的营养素。

虽然花生好处多多，但也有一些要注意的事项。首先，民众必须先确认不会对花生产生过敏反应；确定可以安心吃花生以后，还要注意适量摄取，因为花生的脂肪含量比较高，每天只要吃30至45公克即可获得上述5种有益健康的好处。另一方面，变质的花生容易受到黄曲毒素的污染，因此别忘了把花生储存在阴凉、干燥的地方。

坚果类是优质油脂的来源，而花生的高饱足感对减重的民众来说也是可考虑的食物之一；只要适量摄取，就不必担心热量超标，还能预防现代人高脂高糖饮食所造成的文明病。明天早餐，就来试试看吃几颗花生吧！